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PASTEL DE JAMÓN Y PIÑA.

01 de Jun de 2011 Carnes Rojas
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PASTEL DE JAMÓN.
Ingredientes:
½ K. jamón molido.
1 zanahoria rallada.
½ vara de apio rallada.
½ cebolla picada finamente.
2 ctas. Mostaza.
1 taza pan molido con especies.
2 huevos.
2 cds. Perejil picado.
Sal y pimienta.
1 cda. Salsa inglesa.
2 cdas. Jugo de chiles jalapeños.

-mezclar todos los ingredientes y acomodar en un refractario engrasado.
-vaciar la salsa encima y hornear. A 180°C por 15 min.

SALSA:
1 cda. Mantequilla.
1 cda. Jugo de limón.
2 cdas. Azúcar moscabada.
2 cdas. Fécula de maíz.
1 lata de piña en almíbar.
Sal y pimienta.

-en una sartén derretir la mantequilla y agregar el azúcar a que se disuelva.
-añadir el jugo de limón y con el almíbar de la piña, disolver la fécula.
-incorporar a la mantequilla el almíbar y mover hasta que espese.
-salpimentar al gusto.
-vaciar sobre la carne y adornar con las rebanadas de piña.
-tapar con papel aluminio y hornear los primeros 40 min. tapado.
-destapar y completar el tiempo para que dore.
Servir frío o caliente.
Ideal para fiestas o días de campo.
Acompañar con ensalada fresca.

 

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