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LOMO CON PIÑA.

23 de May de 2011 Carnes Rojas
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LOMO CON PIÑA.

1 k. lomo en trozo.

100 gr. Jamón y tocino.
1 cebolla picada.
400 gr. piña fresca en cubos.
1 l. agua caliente.
Sal y pimienta.
2 jitomates.
2 huevos cocidos.
1 pimiento Morrón rojo.
Perejil.
1 cda. Salsa inglesa.

-mechar el lomo lavado con jamón y tocino.
-salpimentar y sellarlo en poca grasa.
-agregar la cebolla, una vez frita se añade el agua y la salsa inglesa.
-sazonar.
-hervir a fuego lento hasta que se cocine y se reduzca el líquido.
-sacar el lomo y rebanarlo, después de dejarlo reposar 10 min., mientras tanto:
-añadir a la salsa el pimiento morrón y la piña, se tapa y se deja cocinar 10 min,. aprox. O hasta que suelten sus jugos.
-se puede licuar la salsa o dejarla así con los trocitos de fruta, si esta muy aguada, espesarla con un poco de fécula de maíz.
-servir con salsa las rebanadas y encima tiras de morrón y huevo. Acompañar con ensalada.

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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