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ESPINAZO.

18 de Mar de 2011 Carnes Rojas
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ESPINAZO.
Ingredientes:
1 K. espinazo limpio.
4 chiles anchos.
1 chilacate.
1 d. ajo.
Pizca comino.
Sal y pimienta.
1 cda. Consomé pollo.
1 bolita de masa.
Nopales, ejotes o verdolagas cocidos.

-la carne la lavo y la pongo a cocer en agua limpia, y cuando empieza a espumar, tiro esa agua y pongo la carne en la misma olla pero con agua pura.
-licuo el ajo, el consomé, unas ramitas de cilantro, los chiles remojados, comino y masa con un poco del caldo de la carne.
-cuelo y añado a la olla, tapo y dejo cocinar hasta que el espinazo esté bien blandito.
-Añado los últimos 10 min. los nopales para que cojan sabor y rectifico el sazón.
Listo para servir.
*si lo quiere picoso, cambie el chilacate por chiles de árbol.

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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