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ESPINAZO.

18 de Mar de 2011 Carnes Rojas
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ESPINAZO.
Ingredientes:
1 K. espinazo limpio.
4 chiles anchos.
1 chilacate.
1 d. ajo.
Pizca comino.
Sal y pimienta.
1 cda. Consomé pollo.
1 bolita de masa.
Nopales, ejotes o verdolagas cocidos.

-la carne la lavo y la pongo a cocer en agua limpia, y cuando empieza a espumar, tiro esa agua y pongo la carne en la misma olla pero con agua pura.
-licuo el ajo, el consomé, unas ramitas de cilantro, los chiles remojados, comino y masa con un poco del caldo de la carne.
-cuelo y añado a la olla, tapo y dejo cocinar hasta que el espinazo esté bien blandito.
-Añado los últimos 10 min. los nopales para que cojan sabor y rectifico el sazón.
Listo para servir.
*si lo quiere picoso, cambie el chilacate por chiles de árbol.

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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