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CHILES CAMPIRANOS.

19 de Feb de 2011 Carnes Rojas
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CHILES CAMPIRANOS.
Ingredientes:
6 chiles poblanos listos para rellenar.
00 gr. Queso panela o queso fresco.
200 gr, manchego rallado.

 

SALSA:
250 GR. CHORIZO (PUEDE SER DE SOYA)
1 CDA. MANTECA O ACEITE.
2 TAZAS JITOMATE PICADO.
1 TAZA CDEBOLLA PICADA.
1 CDA. AJO PICADO.
6 GRANOS DE PIMIENTA.
1 CLAVO DE OLOR.
½ CTA. COMINOS.
1 TAZA FRIJOL COCIDO.
2 TAZAS CALDO DE FRIJOL.
 
-precaliente el horno a 175°C.
-fría el chorizo en poca grasa y escúrralo, reserve.
-licue el jitomate, luego añada la cebolla, luego el ajo y especias y licue todo muy bien.
-fría esta salsa en la grasa del chorizo.
-deje sazonar la salsa alrededor de 15 min.
-licue el frijol con el caldo y añada a la salsa para que se guisen.
-añada el chorizo y deje cocinar 15 min. o hasta que quede una salsa espesa.
-rellene los chiles con el queso fresco, coloque en un refractar y bañe con la salsa.
-espolvoréelos con el queso rallado y hornee 10 min. hasta que gratine el queso.
Acompañe los chiles rellenos de queso en salsa de chorizo con arroz blanco.

del libro: Los chiles rellenos en México, de Ricardo Múñoz Zurita. UNAM.

 

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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