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CHILES CAMPIRANOS.

19 de Feb de 2011 Carnes Rojas
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CHILES CAMPIRANOS.
Ingredientes:
6 chiles poblanos listos para rellenar.
00 gr. Queso panela o queso fresco.
200 gr, manchego rallado.

 

SALSA:
250 GR. CHORIZO (PUEDE SER DE SOYA)
1 CDA. MANTECA O ACEITE.
2 TAZAS JITOMATE PICADO.
1 TAZA CDEBOLLA PICADA.
1 CDA. AJO PICADO.
6 GRANOS DE PIMIENTA.
1 CLAVO DE OLOR.
½ CTA. COMINOS.
1 TAZA FRIJOL COCIDO.
2 TAZAS CALDO DE FRIJOL.
 
-precaliente el horno a 175°C.
-fría el chorizo en poca grasa y escúrralo, reserve.
-licue el jitomate, luego añada la cebolla, luego el ajo y especias y licue todo muy bien.
-fría esta salsa en la grasa del chorizo.
-deje sazonar la salsa alrededor de 15 min.
-licue el frijol con el caldo y añada a la salsa para que se guisen.
-añada el chorizo y deje cocinar 15 min. o hasta que quede una salsa espesa.
-rellene los chiles con el queso fresco, coloque en un refractar y bañe con la salsa.
-espolvoréelos con el queso rallado y hornee 10 min. hasta que gratine el queso.
Acompañe los chiles rellenos de queso en salsa de chorizo con arroz blanco.

del libro: Los chiles rellenos en México, de Ricardo Múñoz Zurita. UNAM.

 

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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