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OTRA SALSA PARA TORTAS AHOGADAS.

08 de Feb de 2011 Carnes Rojas
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OTRA SALSA PARA AHOGADAS.
500 gr. Jitomate cocido.
1 taza agua.,
1 hoja laurel.
1 clavo entero.
5 d. ajo.
6 pimientas.
1/8 cta. Semillas comino.
1 cta. Mostaza amarilla.
1 cda. Vinagre de piña.
2 cdas. Salsa botanera.
1 cta. Sal.
20 chiles árbol tostados.
GUARNICIÓN:
1/3 cebolla picada.
1 cda. Colmada de orégano.

-licue todos los olores y especias, añada los chiles sin los tallos y licue, añada el jitomate y vuelva a licuar.
-una vez que esté bien molido, cuele y vacié a una salsera, añada la cebolla y el orégano, la salsa debe estar aguada.
-corte los bolillos horizontalmente, retire un poco del migajón, rellene con carnitas, pierna, panela, jamón o lo que desee y báñela por completo con la salsa.

 

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