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TORTAS AHOGADAS GUADALAJARA.

08 de Feb de 2011 Carnes Rojas
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TORTAS AHOGADAS.

10 personas.
Ingredientes.
10 pzas. De birote salado.
1 ¼ K  Carnitas.
1 ½ L. salsa jitomate.
Salsa picante al gusto.
3 tazas cebolla desflemada.
Limones al gusto.

 

SALSA JITOMATE:

1 ½ k. jitomate saladet maduro y cocido.
150 gr. Cebolla picada en grueso y hervida junto al jitomate.
Se licuan estos dos ingredientes con:
¼ cdta. Mejorana.
2 cdtas. Orégano seco.
Pizca de clavo de olor.
½ cdta. Comino.
2 ½ cdtas. Sal o al gusto.
2 tazas de agua.
Una vez licuada la salsa se conserva tibia para servir sobre los lonches o sumergirlos en ella.

CEBOLLA DESFLEMADA.
2 CEBOLLAS GRANDES O 4 MEDIANAS FILETEADAS.
2 litros de agua caliente.
¼ taza jugo de limón.
1 cdta. De  sal.
½ cdta. Orégano seco.
-en una coladera se acomoda la cebolla y se sumerge en el agua hirviendo un minuto.
-retirarla y refrescarla.
-ya en el molde, pasarla y aderezarla con jugo de limón y orégano, sal al gusto.

SALSA DE CHILE.
4 jitomates maduros cocidos.
3 dientes de  ajo fritos.
1 cda. Mejorana.
30 chiles de árbol.
1 chilacate.
2 ó 3 tazas de agua.
Vinagre blanco al gusto.
Sal.

Se remojan los chiles en el agua y luego se licua todo, rectificar la sazón y servir.
Debe refrigerarse.
ARMADO DE LAS TORTAS:
Se abre el birote a lo largo pero sin separar por completo,  untar de frijoles refritos si lo desea.
-rellenar con las carnitas picadas y sumergir en la salsa de jitomate y luego en la de chile si así lo desean.
Servir con cebollita y limones.

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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