TAMAL DE CAZUELA.
Ingredientes:
½ K. masa de maíz.
175 gr. Manteca de cerdo.
1 cta. Polvo de hornear.
½ K. carne de cerdo.
½ K. jitomate cocido.
4 chiles chipotles.
½ cabeza de ajo.
Caldo el necesario.
Sal al gusto.
-primero cocer la carne con olores y desmenuzarla, colar el caldo.
-la masa se desbarata con un poco de caldo para formar un atole espeso,
-se quema la manteca y se deja enfriar un poco para añadirla luego a la masa.
-sazonar con sal, se pone a cocer la masa, aumentando en calor si fuera necesario.
-se nota que esta cocida cuando forma una bola compacta y transparente.
-mientras tanto hacer una salsa con el jitomate, ajos, chipotles y freírla para que esté bien sazonada. Añadir la carne para que tome más sabor.
-en un molde engrasado poner la mitad de la masa, luego la carne deshebrada con la salsa y cubrir con el resto de la masa.
-hornear a 200°C por espacio de una hora, tapando el refractario con papel aluminio o una tapa.
-servir con crema y queso.
QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.
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