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TAMAL DE CAZUELA.

31 de Ene de 2011 Carnes Rojas
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TAMAL DE CAZUELA.
Ingredientes:
½ K. masa de maíz.
175 gr. Manteca de cerdo.
1 cta. Polvo de hornear.
½ K. carne de cerdo.
½ K. jitomate cocido.
4 chiles chipotles.
½ cabeza de ajo.
Caldo el necesario.
Sal al gusto.

-primero cocer la carne con olores y desmenuzarla, colar el caldo.
-la masa se desbarata con un poco de caldo para formar un atole espeso,
-se quema la manteca y se deja enfriar un poco para añadirla luego a la masa.
-sazonar con sal, se pone a cocer la masa, aumentando en calor si fuera necesario.
-se nota que esta cocida cuando forma una bola compacta y transparente.
-mientras tanto hacer una salsa con el  jitomate, ajos, chipotles y freírla para que esté bien sazonada. Añadir la carne para que tome más sabor.
-en un molde engrasado poner la mitad de la masa, luego la carne deshebrada con la salsa y cubrir con el resto de la masa.
-hornear a 200°C por espacio de una hora, tapando el refractario con papel aluminio o una tapa.
-servir con crema y queso.

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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