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LOMO EN SALSA DE CHAMPIÑONES.

28 de Dic de 2010 Carnes Rojas
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LOMO EN SALSA DE CHAMPIÑONES.
Receta de Lety de Huerta.
Ingredientes:
1 caña de lomo limpia, aprox. 1.500gr.
100 gr. Tocino.
50 gr. Jamón picado.
20 almendras.
Sal, pimienta y sal de ajo.
-mechar el lomo ya lavado y seco con el jamón, almendras y tocino.
Salpimentarlo y sazonarlo con sal de ajo, sin pasarse para no salar de más.
-dorarlo perfectamente bien en aceite y mantequilla.
- reservar.

 

SALSA.
Agua la necesaria para cubrir el lomo hasta la mitad.
1 lata grande de champiñones rebanados.
1 taza de crema.
1 cda. Mostaza amarilla.
Gotas de salsa inglesa.

-una vez dorado el lomo, en esa misma cazuela se cubre con agua y se tapa.
-cocinar a fuego medio, volteando la pza. de carne cada 15 min.
-cuidar que no se evapore por competo el agua.
-cuando ya tenga un poco más de media hora, añada completa la lata de champiñones, no cuele el líquido, agréguelo.
-siga cocinando a fuego bajo y tapada la cazuela.
-por último después de 15 min.  Saque la carne, deje reposar 10 minutos y rebane al gusto.
-mientras eso pasa, ligue su salsa con la taza de crema, salsa inglesa y mostaza, si queda muy aguada.
-añada fécula de maíz disuelta en agua.
-regrese una vez terminada la salsa, las rebanadas de lomo a la cazuela, deje que de un hervor y sirva.

 

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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