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LOMO EN SALSA DE CHAMPIÑONES.

28 de Dic de 2010 Carnes Rojas
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LOMO EN SALSA DE CHAMPIÑONES.
Receta de Lety de Huerta.
Ingredientes:
1 caña de lomo limpia, aprox. 1.500gr.
100 gr. Tocino.
50 gr. Jamón picado.
20 almendras.
Sal, pimienta y sal de ajo.
-mechar el lomo ya lavado y seco con el jamón, almendras y tocino.
Salpimentarlo y sazonarlo con sal de ajo, sin pasarse para no salar de más.
-dorarlo perfectamente bien en aceite y mantequilla.
- reservar.

 

SALSA.
Agua la necesaria para cubrir el lomo hasta la mitad.
1 lata grande de champiñones rebanados.
1 taza de crema.
1 cda. Mostaza amarilla.
Gotas de salsa inglesa.

-una vez dorado el lomo, en esa misma cazuela se cubre con agua y se tapa.
-cocinar a fuego medio, volteando la pza. de carne cada 15 min.
-cuidar que no se evapore por competo el agua.
-cuando ya tenga un poco más de media hora, añada completa la lata de champiñones, no cuele el líquido, agréguelo.
-siga cocinando a fuego bajo y tapada la cazuela.
-por último después de 15 min.  Saque la carne, deje reposar 10 minutos y rebane al gusto.
-mientras eso pasa, ligue su salsa con la taza de crema, salsa inglesa y mostaza, si queda muy aguada.
-añada fécula de maíz disuelta en agua.
-regrese una vez terminada la salsa, las rebanadas de lomo a la cazuela, deje que de un hervor y sirva.

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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