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LOMO EN SALSA DE CHAMPIÑONES.

28 de Dic de 2010 Carnes Rojas
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LOMO EN SALSA DE CHAMPIÑONES.
Receta de Lety de Huerta.
Ingredientes:
1 caña de lomo limpia, aprox. 1.500gr.
100 gr. Tocino.
50 gr. Jamón picado.
20 almendras.
Sal, pimienta y sal de ajo.
-mechar el lomo ya lavado y seco con el jamón, almendras y tocino.
Salpimentarlo y sazonarlo con sal de ajo, sin pasarse para no salar de más.
-dorarlo perfectamente bien en aceite y mantequilla.
- reservar.

 

SALSA.
Agua la necesaria para cubrir el lomo hasta la mitad.
1 lata grande de champiñones rebanados.
1 taza de crema.
1 cda. Mostaza amarilla.
Gotas de salsa inglesa.

-una vez dorado el lomo, en esa misma cazuela se cubre con agua y se tapa.
-cocinar a fuego medio, volteando la pza. de carne cada 15 min.
-cuidar que no se evapore por competo el agua.
-cuando ya tenga un poco más de media hora, añada completa la lata de champiñones, no cuele el líquido, agréguelo.
-siga cocinando a fuego bajo y tapada la cazuela.
-por último después de 15 min.  Saque la carne, deje reposar 10 minutos y rebane al gusto.
-mientras eso pasa, ligue su salsa con la taza de crema, salsa inglesa y mostaza, si queda muy aguada.
-añada fécula de maíz disuelta en agua.
-regrese una vez terminada la salsa, las rebanadas de lomo a la cazuela, deje que de un hervor y sirva.

 

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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