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BIRRIA MAMA.

23 de Dic de 2010 Carnes Rojas
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BIRRIA MAMA.
Ingredientes:
1 pierna de cerdo de 4 a 5 K.
75 gr. Chile ancho. *mezcla de pasilla y ancho si desea más picor.
1 cta. Cominos.
1 cta. De c/u =Orégano, jengibre, mejorana.• 4 clavos.
8 pimientas negras.
½ cabeza de ajo pelada.

-remojar el chile y licuar con todos los olores.
-lavar la licuadora con vinagre blanco y ¼ taza de agua.
-picar la pierna por todos lados y sazonarla con consomé en polvo.
-untar del adobo la pierna un día antes y refrigerarla.
-en la olla se pone una parrilla, sobre ella la pierna para que no se pegue.
-vaciar todo el adobo sobre la carne y tapar.
-cocinar 3 horas sobre la estufa.
Tip.- cada hora agregar 1 taza de agua caliente, con una cta. Consomé, para que no se reseque.
GUARNICIÓN:
Limones y cebolla, salsa de chile.

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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