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CHAMORRO EN ADOBO DE CINCO CHILES.

13 de Mar de 2017 Carnes Rojas
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CHAMORRO A LOS CINCO CHILES.

Fotografía de Cookpad

CHEF. LUCY CONTRERAS.
Ingredientes:
4 -5 chamorros cortados por mitas o en rebanadas gruesas.
5 chiles guajillos
2 chiles anchos
2 chiles cascabel
1 chile pasilla
1 chile chipotle seco
10 pimientas
¼ taza ajonjolí tostado
3 dientes de ajo grandes
½ cda orégano seco
2 hojas de laurel
½ cda mejorana
5 clavos de olor
¼ cta comino
1 ½ taza de agua
½ taza jugo de naranja
1 cta consomé pollo en polvo
2 cdas vinagre de piña o manzana o blanco
Rodajas de cebolla



-freír en aceite los chiles cuidando que no se quemen. Después remojarlos en agua caliente a que se ablanden.
-licuar primero el ajonjolí hasta molerlo lo más fino posible.
-añadir a la licuadora todos los ingredientes, menos la cebolla rebanada.
-debe quedar un adobo espesito, marinamos los chamorros ya limpios sin la grasa, toda la noche de preferencia.
-a los chamorros hacerles unas pequeñas incisiones para que penetre el sabor del adobo.
-hornear en un molde grande a 180-200°C por 3 Hrs. Tapado con papel aluminio.
-si es olla de presión. 1.30 Hrs.
Opcional. Acomodar rodajas de cebolla haciendo una cama para los chamorros.
Si desea añada chile puya asado al final y un poco de agua para que no se sequen y quede muy blandita la carne.
-debe desprenderse del hueso.
-listo para disfrutar.

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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