FILETE STROGANOFF.

26 de Dic de 2016 Carnes Rojas
Imprimir
(0 - usuario(s))

FILETE STROGANOFF.


Ingredientes.
600 gr. filete de res.
250 gr. champiñones naturales rebanados.
100 gr. cebollín picado.
80 gr. mantequilla.
2 jitomates.
100 gr. pepinillos picados.
1/3 taza brandy.
¼ L. yogurt natural.
¼ L crema.
Paprika, sal y pimienta.

-el filete limpio se corta en tiras (fajitas delgadas).
-saltear en la mitad de  mantequilla, los champiñones y el cebollín.
-añadir el jitomate concassé, pepinillos y cocinar 3 min.
-en otra sartén con el resto de la mantequilla y un poco de aceite oliva, sellar las tiras de filete ya salpimentado.
-agregar a la mezcla anterior y también el yogurt y la crema, por último el brandy
-si desea un sabor más fino, cuando la carne esté a término, flameé y luego añada la crema, yogurt y los vegetales.
-sazone con paprika al final.
Sirva y disfrute!