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LOMO DULCE Y CUETE CON VEGETALES.

24 de Ago de 2016 Carnes Rojas
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LOMO DE PUERCO EN DULCE.


Ingredientes:
2 cdas de mantequilla
1 cda aceite oliva
1.5 K de lomo en trozo sin el espejo.
3 cdas azúcar
2 tazas vino blanco seco
Pizca canela molida
2 clavos de olor
1 cda. Café instantáneo disuelto en 3 tazas de agua
Sal y pimienta

-en una cazuela, caliente la mantequilla y aceite y fría el lomo en trozo salpimentado, cuando esté dorado agregue azúcar, el vino y que reduzca un poco.
-agregar las especias y el agua con café.
-tapar la cazuela y cocinar a fuego suave por 40 minutos, volteando la carne varias veces.
-retírela de la cazuela, deje enfriar y rebane delgado.
-cuele la salsa y si es necesario ligue con harina o fécula de maíz para que tome cuerpo.
Guarnicione con una torta de calabacitas.

 



CUETE  CON VEGETALES.
Ingredientes:
1 ½ K cuete de res
4-6 tazas caldo de res
2 dientes de ajo grandes
2 cebollas medianas fileteadas
4 cdas aceite
4 jitomates pelados y rebanados
4 zanahorias rebanadas
Sal y pimienta
El jugo de un limón.

-en la olla presto coloque el cuete y el caldo con ajo, media cebolla y cocine por 45 minutos.
-en una cacerola caliente el aceite y fría la cebolla restante hasta que este apenas dorada.
-añada el jitomate, zanahorias y el caldo donde cocino el cuete.
-hierva a fuego bajo durante 20 minutos.
-rectifique que las zanahorias estén cocidas y rectifique con sal y pimienta el sazón.
-añada la carne rebanada y cocine lo suficiente para que espese la salsa.
-al servir, añada el jugo de limón.
-ideal con pasta o arroz.

 

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Sugerencias de Lety

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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