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CARNE EN SU JUGO CASERA.

10 de Jul de 2016 Carnes Rojas
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CARNE EN SU JUGO AL ESTILO CASERO.
Lety Orozco de H.
Ingredientes:


1 K carne de res cortada en trocitos especial para carne en su jugo.
300 gr tomate verde
2 chiles serranos en rebanadas
1 diente de ajo
½  manojito de cilantro
Sal y pimienta
½ cebolla picada
Aceite
Frijoles de la olla con caldo recién cocidos de preferencia.

SALSA:
200 gr tomate verde cocido
1 d. ajo pequeño
¼ de cebolla
½ manojo de cilantro
Sal
Chile serrano al gusto.
Extra sabor:

GUARNICION:
Cebollitas cambray fritas en grasa de tocino.
8 rebanadas de tocino frito picado. (una por persona)
Cilantro fresco picado
Cebolla picada
Limón



-en una cacerola con un poco de aceite se fríe la cebolla picada, cuando este transparente se añaden los chiles rebanados fino y la carne, se sazona con un poco de sal y pimienta y cuando cambie de color se añade una taza de agua.
-tapamos la cacerola, bajamos el fuego y mientras tanto; licuamos los tomates, con ajo, un poquito de cilantro y si desea una cucharadita de consomé, media tza de agua y licuamos todo.
-añadimos a la cacerola y dejamos cocinar 20 minutos a fuego bajo, hasta que la carne este bien cocida.
Un sabor muy especial de algunas recetas familiares es añadir un jitomate cocido en la misma carne y un chile jalapeño con todo y vinagre, un poco, se licúa todo y se añade a la carne, esto le da un sabor único también, prepárenlo de las dos maneras y dígannos cual les gusto más.
-rectificamos sazón.
-Agregamos unos cucharones de frijoles de la olla recién cocidos con todo y caldo y dejamos que hiervan 5 minutos más.
En los restaurantes de carne en su jugo de Guadalajara, sirven los frijoles primero, luego carne y decoran en plato con las guarniciones. Las tortillas las pasan por grasa.
- por tiempo, me gusta servirla ya con los frijoles incluidos y en plato hondo. Queda deliciosa!

SALSA:
-Cocer los tomates y los chiles, licuar con ajo y cebolla, sal y un poco de cilantro. Añadir un poco de agua y esta lista la salsa para acompañar la carne en su jugo.

PARA EMPLATAR:
-En un plato de barro de preferencia, colocar una buena porción de carne con frijoles y el caldo de la cocción.
-espolvorear cilantro picado, añadir unas cebollitas cambray y tocino frito desmenuzado.
-si desea acompañe con salsa verde.
-los limones no faltan en esta deliciosa carne estilo Guadalajara.

Espero que la disfruten.
Acompaña con tortillas de maíz, recién hechas.

 

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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