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CARNE CON CHILE LETY.

21 de Mar de 2016 Carnes Rojas
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CARNE CON CHILE. LETY.
650 gr pierna de cerdo en cubos.
2 cdas cebolla picada
1 chile ancho
2 chiles guajillos
1 diente de ajo
5 pimientas
1 clavo de olor
Una pizca de cominos
Aceite.
2 papas cortadas en juliana delgada.
Vinagre blanco 1 cda.
Cilantro fresco.

-freír en el aceite la carne a que dore con ½ cta de sal.
-mientras tanto, en un recipiente calentar en el micro ondas, los chiles, las pimientas, el clavo, el ajo con agua.
-licuar con todo y semillas, un chorrito de vinagre blanco y una cucharada de consomé. Vaciar a la carne.
-cocinar a fuego medio tapando la cazuela, sin dejar que se reseque.
-cortar papas en juliana delgada y añadirlas a la carne, con la pizca de cominos y sal.
-añadir agua si es necesario, ajustar de sal. Y ya casi para terminar la cocción, agregar unas ramas de cilantro picadas.
-acompañar con aguacate y tortillitas calientes. Arroz blanco y frijolitos.
Delicioso!

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