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LOMO CON UVAS.

26 de Oct de 2015 Carnes Rojas
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DE LA CANASTA A TU MESA.

LETY DE HUERTA.

LOMO CON UVAS.

750 gr de lomo en trozo.

50 gr tocino

50 pasitas

25 gr manteca de cerdo o aceite

500 gr uvas sin semilla

2 jitomates grandes

3 chiles anchos

Dientes de ajo

1 copa de Brandy o coñac

½ taza vinagre

-El lomo se mecha con trocitos de tocino y pasitas y se unta con los ajos machacados por todos partes.

-asar los jitomates y los chiles, desvenar los chiles y remojarlos en agua caliente.

- freír chiles y jitomates licuados con la sal.

-el lomo se sella en grasa y se baña con la salsa, rociándola con el licor y el vinagre.

-tapar el refractario o cazuela y cocinar sea sobre la estufa o en el horno a 180°C.

-cuando la carne este cocida, colocar las uvas, previamente lavadas y picadas con un alfiler para que revienten y cuando estás estén cocidas acomodar en un platón el lomo rebanado o entero según su gusto y encima la salsa con las uvas.

-servir caliente.

-acompañar con papas, pasta o ensalada.

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Sugerencias de Lety

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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