DE LA CANASTA A TU MESA.
LETY DE HUERTA.
LOMO CON UVAS.
750 gr de lomo en trozo.
50 gr tocino
50 pasitas
25 gr manteca de cerdo o aceite
500 gr uvas sin semilla
2 jitomates grandes
3 chiles anchos
Dientes de ajo
1 copa de Brandy o coñac
½ taza vinagre
-El lomo se mecha con trocitos de tocino y pasitas y se unta con los ajos machacados por todos partes.
-asar los jitomates y los chiles, desvenar los chiles y remojarlos en agua caliente.
- freír chiles y jitomates licuados con la sal.
-el lomo se sella en grasa y se baña con la salsa, rociándola con el licor y el vinagre.
-tapar el refractario o cazuela y cocinar sea sobre la estufa o en el horno a 180°C.
-cuando la carne este cocida, colocar las uvas, previamente lavadas y picadas con un alfiler para que revienten y cuando estás estén cocidas acomodar en un platón el lomo rebanado o entero según su gusto y encima la salsa con las uvas.
-servir caliente.
-acompañar con papas, pasta o ensalada.
QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.
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