COLA DE RES.

28 de Jun de 2015 Carnes Rojas
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COLA DE RES.

Ingredientes:

1 k cola de res

1 cebolla chica

2 hojas de laurel

Sal de grano

2 chiles anchos sin semillas remojados

2 chiles mirasol remojados sin semillas

1 pimienta

1 clavo

2 dientes de ajo

½ bolillo frito o 2 tortillas

Aceite o manteca de cerdo según el gusto.

 

-ponga a cocer la carne con media cebolla, hojas de laurel y sal en una olla de presión  o en olla normal, tarda hasta 1 hora y 15 minutos.

-una vez remojados los chiles, licúelos con la pimienta, clavo, media cebolla, bolillo y un poco del caldo de la carne a lograr una salsa espesita.

-fría este adobito en una cazuela con manteca o aceite y deje que sazone, rectifique de sal, vaya incorporando caldo hasta lograr la consistencia deseada.

-añada la carne ya cocida y deje que hierva 5 minutos más. *esta receta no es de mi autoria.

-disfrute con arroz, frijolitos, guacamole.