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MARINADAS AL ESTILO HILTON.

15 de Jun de 2015 Carnes Rojas
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MARINADAS PARA CARNES AL CARBÓN.

ESPECIAL DÍA DEL PADRE.

FÁCIL Y DELICIOSO!

Aceite de oliva extra virgen el necesario

3 dientes de Ajo laminados y dorados

¼ taza  Salsa de soya

¼ taza Vinagre balsámico

Jugo de 2 limones ó más

-cada cocinero va a colocar en un bowl el vinagre y va a ir ajustando su sazón con la lista de ingredientes, dejando al final el aceite, esto se calienta al fuego en la misma sartén donde se doraron los ajos y se vacía caliente sobre la carne que debe asarse inmediatamente.

 

CHIMICHURRI.

1 chile de árbol seco

1 cda mostaza Dijon

2 ó 3 cdas vinagre blanco *puede ser también de vino tinto si tiene

Aceite de oliva el necesario hasta 2/3 taza aproximadamente

½ cebolla picada tamaño mediano

3 dientes de ajo picados finamente

1 manojito de supermercado, Perejil picado desinfectado previamente

Sal y pimienta

-licuar todo y dejar que emulsione el aceite, vaciar de preferencia a un recipiente con tapa hermética de cristal y si se puede hacer dos o tres días antes, estará mucho más bueno y concentrado el sabor.

 

Utilizar un poco de la salsa, vaciar a la carne que desee marinar y refrigerar.

-luego sacarla una media hora antes de colocarla en la parrilla y asarla, pasándole una brocha con la salsa cada y cuando por ambos lados. Recuerde voltear la carne solo una vez.

*revise los puntos de cocción de la carne en mi página.

Estas ideas de marinada son del Chef Daniel Núñez del Hotel Hilton, Expo Guadalajara.

 

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Sugerencias de Lety

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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