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MARINADAS AL ESTILO HILTON.

15 de Jun de 2015 Carnes Rojas
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MARINADAS PARA CARNES AL CARBÓN.

ESPECIAL DÍA DEL PADRE.

FÁCIL Y DELICIOSO!

Aceite de oliva extra virgen el necesario

3 dientes de Ajo laminados y dorados

¼ taza  Salsa de soya

¼ taza Vinagre balsámico

Jugo de 2 limones ó más

-cada cocinero va a colocar en un bowl el vinagre y va a ir ajustando su sazón con la lista de ingredientes, dejando al final el aceite, esto se calienta al fuego en la misma sartén donde se doraron los ajos y se vacía caliente sobre la carne que debe asarse inmediatamente.

 

CHIMICHURRI.

1 chile de árbol seco

1 cda mostaza Dijon

2 ó 3 cdas vinagre blanco *puede ser también de vino tinto si tiene

Aceite de oliva el necesario hasta 2/3 taza aproximadamente

½ cebolla picada tamaño mediano

3 dientes de ajo picados finamente

1 manojito de supermercado, Perejil picado desinfectado previamente

Sal y pimienta

-licuar todo y dejar que emulsione el aceite, vaciar de preferencia a un recipiente con tapa hermética de cristal y si se puede hacer dos o tres días antes, estará mucho más bueno y concentrado el sabor.

 

Utilizar un poco de la salsa, vaciar a la carne que desee marinar y refrigerar.

-luego sacarla una media hora antes de colocarla en la parrilla y asarla, pasándole una brocha con la salsa cada y cuando por ambos lados. Recuerde voltear la carne solo una vez.

*revise los puntos de cocción de la carne en mi página.

Estas ideas de marinada son del Chef Daniel Núñez del Hotel Hilton, Expo Guadalajara.

 

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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