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BRISKET HOUSE, PILY.

13 de Abr de 2015 Carnes Rojas
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BRISKET.

CHEF PILY.

Brisket House en Gdl.

Ingredientes.

1 pieza completa de pecho de res (Brisket)

3 cdas salsa tipo ingles

½ cta de pimienta negra molida

2 cdas. Pimienta y limón (mezcla)

2 ajos exprimidos

Sal al gusto de grano

Salsa tipo B.B.Q. la de su preferencia.

 

Receta cortesía de nuestra invitada la Sra. Pily, de Brisket House, delicioso Brisket, en Axayacatl 394.

-en un tazón colocar todos los ingredientes, menos la salsa B.B.Q. y hacer una pasta con ellos.

-si el brisket pesa más de 2 kilos, doblar las cantidades.

-la noche anterior cubrir con la mezcla todo la pieza de carne y colocarlo en una charola con la grasa hacia arriba.

-tapar con papel aluminio y refrigerar toda la noche para marinarlo muy bien.

-sacar la pieza de carne una hora antes de hornear.

-precalentar el horno a 180°C por 15 minutos y hornear la pieza en la misma charola tapado con el papel.

-bañarlo con su propia grasa cada 30 minutos.

-el brisket se llevará una hora en el horno por cada kilo de peso.

-en la última media hora, retirar el papel y dejar que dore un poco, sacarlo del horno sin apagarlo y bañarlo con la salsa B.B.Q. cubriendo bien toda la pieza de arriba abajo.

-hornear de nuevo la última meda hora, es ahí donde toma un fabuloso color dorado y queda tan suave que se desbarata con el tenedor.

-saque del horno, repose 15 minutos antes de cortar y utilice un cuchillo bien afilado.

-sirva con puré de papas, frijoles, ensalada de papas o sopa.

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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Cuanto más se utiliza en las recetas si utilizamos levadura fresca en vez de seca?





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