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BRISKET HOUSE, PILY.

13 de Abr de 2015 Carnes Rojas
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BRISKET.

CHEF PILY.

Brisket House en Gdl.

Ingredientes.

1 pieza completa de pecho de res (Brisket)

3 cdas salsa tipo ingles

½ cta de pimienta negra molida

2 cdas. Pimienta y limón (mezcla)

2 ajos exprimidos

Sal al gusto de grano

Salsa tipo B.B.Q. la de su preferencia.

 

Receta cortesía de nuestra invitada la Sra. Pily, de Brisket House, delicioso Brisket, en Axayacatl 394.

-en un tazón colocar todos los ingredientes, menos la salsa B.B.Q. y hacer una pasta con ellos.

-si el brisket pesa más de 2 kilos, doblar las cantidades.

-la noche anterior cubrir con la mezcla todo la pieza de carne y colocarlo en una charola con la grasa hacia arriba.

-tapar con papel aluminio y refrigerar toda la noche para marinarlo muy bien.

-sacar la pieza de carne una hora antes de hornear.

-precalentar el horno a 180°C por 15 minutos y hornear la pieza en la misma charola tapado con el papel.

-bañarlo con su propia grasa cada 30 minutos.

-el brisket se llevará una hora en el horno por cada kilo de peso.

-en la última media hora, retirar el papel y dejar que dore un poco, sacarlo del horno sin apagarlo y bañarlo con la salsa B.B.Q. cubriendo bien toda la pieza de arriba abajo.

-hornear de nuevo la última meda hora, es ahí donde toma un fabuloso color dorado y queda tan suave que se desbarata con el tenedor.

-saque del horno, repose 15 minutos antes de cortar y utilice un cuchillo bien afilado.

-sirva con puré de papas, frijoles, ensalada de papas o sopa.

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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