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BRISKET HOUSE, PILY.

13 de Abr de 2015 Carnes Rojas
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BRISKET.

CHEF PILY.

Brisket House en Gdl.

Ingredientes.

1 pieza completa de pecho de res (Brisket)

3 cdas salsa tipo ingles

½ cta de pimienta negra molida

2 cdas. Pimienta y limón (mezcla)

2 ajos exprimidos

Sal al gusto de grano

Salsa tipo B.B.Q. la de su preferencia.

 

Receta cortesía de nuestra invitada la Sra. Pily, de Brisket House, delicioso Brisket, en Axayacatl 394.

-en un tazón colocar todos los ingredientes, menos la salsa B.B.Q. y hacer una pasta con ellos.

-si el brisket pesa más de 2 kilos, doblar las cantidades.

-la noche anterior cubrir con la mezcla todo la pieza de carne y colocarlo en una charola con la grasa hacia arriba.

-tapar con papel aluminio y refrigerar toda la noche para marinarlo muy bien.

-sacar la pieza de carne una hora antes de hornear.

-precalentar el horno a 180°C por 15 minutos y hornear la pieza en la misma charola tapado con el papel.

-bañarlo con su propia grasa cada 30 minutos.

-el brisket se llevará una hora en el horno por cada kilo de peso.

-en la última media hora, retirar el papel y dejar que dore un poco, sacarlo del horno sin apagarlo y bañarlo con la salsa B.B.Q. cubriendo bien toda la pieza de arriba abajo.

-hornear de nuevo la última meda hora, es ahí donde toma un fabuloso color dorado y queda tan suave que se desbarata con el tenedor.

-saque del horno, repose 15 minutos antes de cortar y utilice un cuchillo bien afilado.

-sirva con puré de papas, frijoles, ensalada de papas o sopa.

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Sugerencias de Lety

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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