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BARBACOA LUCY.

25 de Ago de 2014 Carnes Rojas
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BARBACOA LUCY.

Ingredientes:

750 gr. suadero limpio.

1 ch. mulato cocido.

2 chiles cascabel , 2 guajillos, 2 cola de rata, cocidos.

2 d. ajo pelados.                                       ½ cebolla mediana.

6 pimientas.                                              4 pimentones (pimienta gorda)

4 clavos.                                                     1 trocito de jengibre.

½ cta. Orégano                                         ½ cta. Mejorana.

1 cuarterón de chocolate de mesa.

1 trocito de canela en rama.               1 ½ cta. Sal.

2 hojas de laurel.                                   1/8 taza vinagre

¼ cta. Tomillo.                                        3 tazas agua.

Comino, dos pizcas.                               4 huesos porosos.

 

-licue todos los ingredientes y vierta colando esta mezcla sobre la carne y los huesos, ponga en olla de presión por 1 hora y listo.

GUARNICIÓN:

 

Cebollita picada, salsas de chile, orégano seco. Tortillitas recién hechas para acompañar.

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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