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TACOS AL PASTOR, UNA VERSIÓN!

04 de Ago de 2014 Carnes Rojas
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TACOS AL PASTOR

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1 k. lomo de cerdo picado.
¼ l. vinagre.
4 chiles guajillos desvenados.
½ cebolla
2 jitomates.
1 d. ajo.
½ L. jugo de piña.
½ lata de piña en trocitos.
20 tortillas chicas.
Cilantro y cebolla picadas.
Sal.
Salsas al gusto.

-poner la carne a marinar con el vinagre una noche antes en refrigeración.
-se hierven los chiles desvenados con el jitomate, cebolla y ajo, se muelen y se forma un adobo con esta mezcla, no añadir agua.
-se revuelve la carne escurrida del vinagre con la mezcla del adobo y el jugo de piña.
-se añade sal a la carne y se coloca en un refractario o cazuela con grasa y se cocina hasta que dore.
-servir en tortillitas calientes, guarnicionar con cebollita picada, cilantro, limón si desean, salsa de chile rojo.

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