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carne de res con salsa y nopales.

18 de Jun de 2014 Carnes Rojas
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CARNE EN SALSA DE JITOMATE CON NOPALES.
Ingredientes:
¾ de kilo de bistecs de res. Cortada en cubos.
2 tazas de agua.
sal al gusto.
1 rama de epazote.
2 dientes de ajo.
Salsa:
3 chiles anchos. Asados.
2 chiles pasilla. Asados.
3 jitomates asados.
½ cebolla.
1 diente de ajo.
½ K. nopales cocidos y escurridos.

-freír en una cacerola con poca grasa la carne a dorar con sal. Añadir agua, ajos enteros  y epazote.
-hacer una salsa con los chiles previamente asados y  remojados en agua caliente,  licuarlos con el ajo, la cebolla y jitomates sin piel.
-en la carne, retirar los ajos y vaciar la salsa, dejar que de un hervor a fuego bajo y añadir los nopales.
-sazonar y dejar hervir a fuego bajo por 10 minutos.
-servir con limón, cebolla picada y una hoja de epazote frita.
-tortilla caliente y rebanadas de aguacate.
Los nopales tienen una gran cantidad de agua en su interior, por cada 100 gr. 94.12 g de su peso es agua. Fibra 2.2 gr. proteínas 1.32g, aparte de contener calcio, magnesio, potasio, sodio, vit. C Y A. carbohidratos 3.33 g. y casi nada de grasa, apenas 0.09 por esto y más es importante incluirlo en la dieta diaria.

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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