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Aves, Pollo y Pavo

POLLO CON PIMENTÓN.

23 de Oct de 2016 Aves, Pollo y Pavo
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POLLO CON  PIMENTÓN.
Ingredientes:
1 pollo en pzas
½ taza crema
1 cebolla grande rebanada
2 jitomates rebanados
1 cda pimentón
Sal y pimienta
Mantequilla o aceite para freír.

-lavar y secar las pzas. de pollo, freír en la grasa.
-retirar las piezas y reservar, en la misma grasa freír las rebanadas de cebolla y el jitomate.
-agregar de nuevo el pollo. Sazonar con sal, pimienta y el pimentón.
-tapar y cocinar a fuego muy suave.
-cuando ya esté cocido, añadir la crema y apagar.
-servir con pasta, arroz o ensalada.

 

POLLO CON RAJAS.

03 de Ago de 2016 Aves, Pollo y Pavo
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POLLO CON RAJAS.


Ingredientes:
1 barrita de mantequilla
1 cebolla fileteada
4 chiles poblanos desvenados y en rajas
2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
2 cdas salsa Inglesa
1 taza de crema

-en una cacerola con la mantequilla, fría la cebolla hasta que se transparente.
-añada las rajas de poblano, las pechugas de pollo deshebradas y sazone con la salsa inglesa, la  crema y sal.
-deje que se cocine por unos minutos sin que hierva, rectifique el sazón y sirva acompañado de tortillas recién hechas y queso.

Lo que quede del guisado utilícelo en taquitos, goditas o empanadas de masa, rellenas con esto. tostaditas, pasta de hojaldre, en fin, añada granos de elote si desea para darle más color.

 

BROCHETAS DE POLLO CON ACEITE DE COCO.

20 de May de 2016 Aves, Pollo y Pavo
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BROCHETAS DE POLLO CON ACEITE DE COCO.


Ingredientes:
1 Kg de pechugas de pollo limpias sin hueso
Palitos de bambú o metal para hacer las brochetas
*Para marinar el pollo:
1 Cebolla cambray  cortada en trozos pequeños
3 Dientes de ajo cortados en trozos pequeños
Una pizca de jengibre en polvo
Una pizca de cúrcuma en polvo
2 Cucharaditas de comino en polvo* o al gusto
1 Cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
4 Cucharadas de salsa de ostras o salsa de pescado
2 Cucharadas de Azúcar mascabado
2 Cucharadas de Aceite de Coco Virgen

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CREMA DE POLLO.

27 de Ene de 2016 Aves, Pollo y Pavo
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RECETAS DE LAURA DE CAMPOS
DE LA BOTANA AL POSTRE EN EL HORNO DE MICROONDAS.
CREMA DE POLLO.
Ingredientes: (4 porciones)
1 pechuga de pollo
1 cda cebolla picada
1 cta nuez moscada
1 cda mantequilla
½ litro leche
1 tallo apio
1 ½ cdas consomé de pollo
1 cda harina

-cocine la pechuga de pollo con el apio, tapada 2 minutos de cada lado.
-acitrone aparte la cebolla con la mantequilla 1 minuto.
-agregue la harina, mezclando bien y cocine 2 minutos más.
-caliente la leche 3 minutos, agregue a lo anterior revolviendo bien.
-cocine 2 minutos y licúe con el pollo. La nuez moscada y el consomé.
-caliente 2 minutos y sirva.
Acompañe con crotones, crema o pollo en cubos.

 

POLLO ROSTIZADO Y ESTILO KENTUCKY

26 de Ene de 2016 Aves, Pollo y Pavo
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POLLO ROSTIZADO. Receta tradicional.

Ingredientes:
1 pollo de 1.5 K aprox. Sin vísceras, lavado y seco.
3 ramas de tomillo fresco
Sal y pimienta negra
1 cabeza de ajos partida por mitad
1 limón cortado en cuartos.
3 cdas de aceite de oliva

-en un recipiente mezclar el aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo, solo las hojas.
-con esta preparación untamos el pollo por dentro y fuera.
-en una charola para horno con rejilla, colocamos el pollo con la cabeza de ajos y el limón partido dentro del huacal.
-precalentamos el horno a 220°C por 20 minutos y vamos a asar el pollo para que empiece a rostizarse durante 60 minutos, tiempo en el que bañaremos el pollo con sus propios jugos cada 10 minutos aproximadamente.
-para saber si está cocido, pique en la parte más carnosa del ave, con un cuchillo y los jugos deben salir transparentes. (Debajo del muslo es lo ideal)

 

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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