RECETAS DE LAURA DE CAMPOS
DE LA BOTANA AL POSTRE EN EL HORNO DE MICROONDAS.
CREMA DE POLLO.
Ingredientes: (4 porciones)
1 pechuga de pollo
1 cda cebolla picada
1 cta nuez moscada
1 cda mantequilla
½ litro leche
1 tallo apio
1 ½ cdas consomé de pollo
1 cda harina

-cocine la pechuga de pollo con el apio, tapada 2 minutos de cada lado.
-acitrone aparte la cebolla con la mantequilla 1 minuto.
-agregue la harina, mezclando bien y cocine 2 minutos más.
-caliente la leche 3 minutos, agregue a lo anterior revolviendo bien.
-cocine 2 minutos y licúe con el pollo. La nuez moscada y el consomé.
-caliente 2 minutos y sirva.
Acompañe con crotones, crema o pollo en cubos.

POLLO ROSTIZADO. Receta tradicional.

Ingredientes:
1 pollo de 1.5 K aprox. Sin vísceras, lavado y seco.
3 ramas de tomillo fresco
Sal y pimienta negra
1 cabeza de ajos partida por mitad
1 limón cortado en cuartos.
3 cdas de aceite de oliva

-en un recipiente mezclar el aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo, solo las hojas.
-con esta preparación untamos el pollo por dentro y fuera.
-en una charola para horno con rejilla, colocamos el pollo con la cabeza de ajos y el limón partido dentro del huacal.
-precalentamos el horno a 220°C por 20 minutos y vamos a asar el pollo para que empiece a rostizarse durante 60 minutos, tiempo en el que bañaremos el pollo con sus propios jugos cada 10 minutos aproximadamente.
-para saber si está cocido, pique en la parte más carnosa del ave, con un cuchillo y los jugos deben salir transparentes. (Debajo del muslo es lo ideal)