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Aves, Pollo y Pavo

ENCHILADAS SUIZAS Y POBLANAS.

14 de May de 2012 Aves, Pollo y Pavo
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ENCHILADAS SUIZAS.

Ingredientes:
10 tortillas del día.
Aceite para saltearlas.
Servilletas de papel.
Pollo cocido y desmenuzado
Queso manchego.

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POLLO CON VINO TINTO Y CHAMPIÑONES.

07 de Abr de 2012 Aves, Pollo y Pavo
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(4 - usuario(s))

POLLO CON VINO.
*SE PUEDE SUSTITUIR POR UNA PERNA DE CORDERO O BIEN, UN COSTLLAR ASADO O EN ESTE SISTEMA DE COCCION.
Ingredientes:
1 pollo grande en pzas.
3 cdas. Harina.
3 cdas. Aceite.
2 cdas. Coñac.
2 tazas vino tinto.
1 taza caldo.
1 ramito de hierbas de olor.
36 cebollitas cambray lavadas.
100 gr. Jamón crudo.
1 lata de champiñones.
50 gr. Mantequilla.
Sal y pimienta.
Cuadros de pan frito u horneado.
Perejil picado para adornar.

-el pollo lavado, seco y rebozado en harina sazonada con sal y pimienta, se fríe a dorar en aceite.
-cuando está bien doradito se vierte el coñac y se flamea.
-cuando se apaga la llama, añadir el vino tinto, el caldo de pollo, las hierbas y tapar la cazuela.
-bajar el fuego y dejar cocinar hasta que el pollo esté cocido.
-mientras, freír las cebollitas en la mantequilla, añadir el jamón picado y los champiñones ya sea rebanados o en cuatro, una vez saltado todo, se añade al guiso del pollo.
-cuidar que no se reseque la salsa, de ser así, añadir un poco más de caldo.
*el punto es cuando el pollo y las cebollitas están bien cocidos.
-adornar con los cuadros de pan, ya sea horneados o fritos.
Espolvorear perejil .
ENSALADA DE ARÚGULA O LECHUGA ESCAROLA QUE SON MÁS AMARGAS, CON PEREJIL Y RÁBANO.
ACOMPAÑAR CON PAN SIN LEVADURA, ÁCIMO, PAN PITA.
Vino tinto y jugo de uva para los niños.

 

pechugas en salsa de piña.

13 de Ene de 2012 Aves, Pollo y Pavo
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(5 - usuario(s))

PECHUGAS EN SALSA DE PIÑA.

Ingredientes:
4  medias pechugas limpias.
Sal y pimienta.
2 d. ajo picados.
½ cta. Comino molido.
1 cda. Aceite.
SALSA:
½ taza pimiento rojo, asado y desvenado en cubos.
½ taza pimiento verde  “                       “                  “     .
1 chile jalapeño fresco picado.
2 cdas. Cebollín picado.
½ lata piña en almíbar, picada. Y un poco de su líquido.
2 cdas. Cilantro.
Ralladura de 1 limón.

-las pechugas se espolvorean de sal, pimienta y comino.
-se fríen en la grasa y  añadir ½ taza del almíbar para que se terminen de cocer. Reservar.
PARA PREPARAR LA SALSA:
Mezclar los pimientos, la piña, el cebollín y cilantro, la ralladura y el chile y poner sobre cada pechuga cocida y glaseada con el jugo de piña.
-servir la pechuga rebanada, con la salsa y arroz. O pasta.

 

 

POLLO EN SALSA DE PASAS Y PEREJIL.

14 de Oct de 2011 Aves, Pollo y Pavo
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POLLO EN SALSA DE PASAS.

1 pollo en pzas. crudo y limpio.
1 cebolla fileteada.
1 taza de pasas.
2 rebanadas gruesas de tocino picado.
½ vaso vino blanco.
1 cda. Perejil picado.
Sal y pimienta.

-el pollo se fríe con sal y pimienta. Retírelo.
-se añade el tocino a la sartén y una vez dorado, añada la cebolla.
-siga cocinando todo hasta que cristalice un poco.
-agregue las pasas y un poco de perejil.
Agregue el vino y deje que de un hervor.
-añada el pollo y tape, cocine a fuego bajo 15 min.
-después licue las salsa y sirva sobre el pollo ya cocido.
*revise que no se seque, sea que añada caldo, agua o más vino.
-decore con perejil.

 

 

ALITAS DE POLLO LULA.

17 de Ago de 2011 Aves, Pollo y Pavo
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1 K. ALITAS DE POLLO PARTIDAS EN TRES, desechen la punta.
5 jitomates saladet.
4 dientes de ajo.
El jugo de 2 limones.
1 cda. Mejorana seca.
1 chile de árbol tostado.
¼ taza de aceite de oliva o maíz.
1 cdta. Sal de grano.

-las alitas lavadas, secas y partidas, se doran ligeramente en aceite.
-se licuan todos los ingredientes y se añaden a la cazuela.
-tapar y cocinar 15 min.

 


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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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