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Aves, Pollo y Pavo

ENCHILADAS SUIZAS Y POBLANAS.

14 de May de 2012 Aves, Pollo y Pavo
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ENCHILADAS SUIZAS.

Ingredientes:
10 tortillas del día.
Aceite para saltearlas.
Servilletas de papel.
Pollo cocido y desmenuzado
Queso manchego.

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POLLO CON VINO TINTO Y CHAMPIÑONES.

07 de Abr de 2012 Aves, Pollo y Pavo
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POLLO CON VINO.
*SE PUEDE SUSTITUIR POR UNA PERNA DE CORDERO O BIEN, UN COSTLLAR ASADO O EN ESTE SISTEMA DE COCCION.
Ingredientes:
1 pollo grande en pzas.
3 cdas. Harina.
3 cdas. Aceite.
2 cdas. Coñac.
2 tazas vino tinto.
1 taza caldo.
1 ramito de hierbas de olor.
36 cebollitas cambray lavadas.
100 gr. Jamón crudo.
1 lata de champiñones.
50 gr. Mantequilla.
Sal y pimienta.
Cuadros de pan frito u horneado.
Perejil picado para adornar.

-el pollo lavado, seco y rebozado en harina sazonada con sal y pimienta, se fríe a dorar en aceite.
-cuando está bien doradito se vierte el coñac y se flamea.
-cuando se apaga la llama, añadir el vino tinto, el caldo de pollo, las hierbas y tapar la cazuela.
-bajar el fuego y dejar cocinar hasta que el pollo esté cocido.
-mientras, freír las cebollitas en la mantequilla, añadir el jamón picado y los champiñones ya sea rebanados o en cuatro, una vez saltado todo, se añade al guiso del pollo.
-cuidar que no se reseque la salsa, de ser así, añadir un poco más de caldo.
*el punto es cuando el pollo y las cebollitas están bien cocidos.
-adornar con los cuadros de pan, ya sea horneados o fritos.
Espolvorear perejil .
ENSALADA DE ARÚGULA O LECHUGA ESCAROLA QUE SON MÁS AMARGAS, CON PEREJIL Y RÁBANO.
ACOMPAÑAR CON PAN SIN LEVADURA, ÁCIMO, PAN PITA.
Vino tinto y jugo de uva para los niños.

 

pechugas en salsa de piña.

13 de Ene de 2012 Aves, Pollo y Pavo
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(5 - usuario(s))

PECHUGAS EN SALSA DE PIÑA.

Ingredientes:
4  medias pechugas limpias.
Sal y pimienta.
2 d. ajo picados.
½ cta. Comino molido.
1 cda. Aceite.
SALSA:
½ taza pimiento rojo, asado y desvenado en cubos.
½ taza pimiento verde  “                       “                  “     .
1 chile jalapeño fresco picado.
2 cdas. Cebollín picado.
½ lata piña en almíbar, picada. Y un poco de su líquido.
2 cdas. Cilantro.
Ralladura de 1 limón.

-las pechugas se espolvorean de sal, pimienta y comino.
-se fríen en la grasa y  añadir ½ taza del almíbar para que se terminen de cocer. Reservar.
PARA PREPARAR LA SALSA:
Mezclar los pimientos, la piña, el cebollín y cilantro, la ralladura y el chile y poner sobre cada pechuga cocida y glaseada con el jugo de piña.
-servir la pechuga rebanada, con la salsa y arroz. O pasta.

 

 

POLLO EN SALSA DE PASAS Y PEREJIL.

14 de Oct de 2011 Aves, Pollo y Pavo
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POLLO EN SALSA DE PASAS.

1 pollo en pzas. crudo y limpio.
1 cebolla fileteada.
1 taza de pasas.
2 rebanadas gruesas de tocino picado.
½ vaso vino blanco.
1 cda. Perejil picado.
Sal y pimienta.

-el pollo se fríe con sal y pimienta. Retírelo.
-se añade el tocino a la sartén y una vez dorado, añada la cebolla.
-siga cocinando todo hasta que cristalice un poco.
-agregue las pasas y un poco de perejil.
Agregue el vino y deje que de un hervor.
-añada el pollo y tape, cocine a fuego bajo 15 min.
-después licue las salsa y sirva sobre el pollo ya cocido.
*revise que no se seque, sea que añada caldo, agua o más vino.
-decore con perejil.

 

 

ALITAS DE POLLO LULA.

17 de Ago de 2011 Aves, Pollo y Pavo
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1 K. ALITAS DE POLLO PARTIDAS EN TRES, desechen la punta.
5 jitomates saladet.
4 dientes de ajo.
El jugo de 2 limones.
1 cda. Mejorana seca.
1 chile de árbol tostado.
¼ taza de aceite de oliva o maíz.
1 cdta. Sal de grano.

-las alitas lavadas, secas y partidas, se doran ligeramente en aceite.
-se licuan todos los ingredientes y se añaden a la cazuela.
-tapar y cocinar 15 min.

 


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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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