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Aves, Pollo y Pavo

MARINADAS TIPO ORIENTAL PARA POLLO, CERDO Y PESCADO.

23 de Nov de 2012 Aves, Pollo y Pavo
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RECETAS DE LETY PARA DULSWEET.

MARINADA ORIENTAL AL CILANTRO.
2 cdas. De Dulsweet.
5 Cdas. Salsa soya.
1 cta. Mostaza amarilla.
1 ½ cdas. Vinagre de chile jalapeño.
¼ cta. Hojuelas de chile.
1 d. ajo grande picado finamente.
1 cda. Plus de cilantro.
Jugo de limón al gusto. Aprox. 1 pza.
-mezclar todos los ingredientes y dejarlos reposar en el refrigerador.
Después de una hora, se puede utilizar para bañar bolas de arroz, arroz frito, o cocinar pollo, cerdo o salmón.
-para preparar las carnes, mariscos o pescado, cubra con la marinada y deje en el refrigerador toda la noche o mínimo 1 hora.
-cocine a la plancha, al sartén, al horno, y los jugos que quedaron, añádalos para que no se seque y quede jugoso su platillo.


SALSA DE TAMARINDO Y DULSWEET.
Ingredientes:
Pulpa de tamarindo ½ taza.
1 cda. Mostaza amarilla.
Dulsweet al gusto.*dependerá si utiliza el tamarindo de jarabe dulce que ya venden o bien si lo prepara ud. Misma.
(Si es jarabe preparado, aprox. 2 cdas. Si lo hace uds. recuerde que es ácido, añada hasta que quede al gusto, cálculo que 4 ó 5 cdas. Darán el toque para glasear que buscamos.)
¼ taza de salsa soya.
¼ taza agua.
2 limones, el jugo.

*utilice esta marinada para pollo, añadiendo cacahuate tostado y cilantro para dar color.

 

POLLO RELLENO.

18 de Nov de 2012 Aves, Pollo y Pavo
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(3 - usuario(s))

POLLO DESHUESADO EN BOLSA, RELLENO DE ESPINACAS. “LETY"

 

Ingredientes:
1 pollo de 1.200 gr. aproximadamente. Deshuesado.
Sal y pimienta.
2 cdas. Mostaza Dijon.

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CREPAS.

22 de Oct de 2012 Aves, Pollo y Pavo
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(5 - usuario(s))

CREPAS.
1 taza harina.
1 tala leche.
2 huevos.
½ cta. de sal.
Pizca de pimienta blanca.
1 cda. Mantequilla derretida.

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POLLO AL CILANTRO.

01 de Jun de 2012 Aves, Pollo y Pavo
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(2 - usuario(s))

RECETA DE LA CHEF. LUPITA DE MENDEZ.
POLLO AL CILANTRO.

Ingredientes:
1 pollo en pzas.
½ tazas jugo de limón.
1 d. ajo.
1 cta. Pimienta.
1 manojo chico de cilantro.
2 chiles poblanos desvenados y en rajas.
1 taza agua.
1 cta. Mostaza.
1 cda. Consomé de pollo.
½ cebolla mediana.

-El pollo se marina con el ajo, pimienta y jugo de limón, una hora en el refrigerador.
-mientras tanto licuar todos los demás ingredientes.
-el pollo se escurre y se sella en una cazuela a fuego vivo.
-se añade lo licuado y se cocina tapado 30 min. aprox.
-servir con frijoles de la olla sin caldo.
Es una combinación rica y nutritiva.

 

HAMBURGUESAS DE POLLO LETY.

25 de May de 2012 Aves, Pollo y Pavo
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(2 - usuario(s))

HAMBURGUESAS DE POLLO CON CHAMPIÑONES SALTEADOS.

RECETA DE LETY  OROZCO DE HUERTA.
PARA LA HAMBURGUESA:
8 PORCIONES.
Ingredientes:
800 gr. molida de pollo.
2 pzas. huevo.
1 cta. Salsa inglesa.
1 cta. Mostaza.
¼ pza. cebolla picada.
1 zanahoria rallada.
1 pimiento morrón verde en juliana fina.
4 rebanadas de tocino picado fino.
Sal y pimienta negra recién molida.
1 cta. Salsa cátsup.
1 vara apio picada fino.
4 cdas. Aceite de oliva extra virgen.
½ taza pan molido sazonado.
8 rebanadas delgadas de queso cheddar.

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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