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Aves, Pollo y Pavo

MARINADAS TIPO ORIENTAL PARA POLLO, CERDO Y PESCADO.

23 de Nov de 2012 Aves, Pollo y Pavo
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RECETAS DE LETY PARA DULSWEET.

MARINADA ORIENTAL AL CILANTRO.
2 cdas. De Dulsweet.
5 Cdas. Salsa soya.
1 cta. Mostaza amarilla.
1 ½ cdas. Vinagre de chile jalapeño.
¼ cta. Hojuelas de chile.
1 d. ajo grande picado finamente.
1 cda. Plus de cilantro.
Jugo de limón al gusto. Aprox. 1 pza.
-mezclar todos los ingredientes y dejarlos reposar en el refrigerador.
Después de una hora, se puede utilizar para bañar bolas de arroz, arroz frito, o cocinar pollo, cerdo o salmón.
-para preparar las carnes, mariscos o pescado, cubra con la marinada y deje en el refrigerador toda la noche o mínimo 1 hora.
-cocine a la plancha, al sartén, al horno, y los jugos que quedaron, añádalos para que no se seque y quede jugoso su platillo.


SALSA DE TAMARINDO Y DULSWEET.
Ingredientes:
Pulpa de tamarindo ½ taza.
1 cda. Mostaza amarilla.
Dulsweet al gusto.*dependerá si utiliza el tamarindo de jarabe dulce que ya venden o bien si lo prepara ud. Misma.
(Si es jarabe preparado, aprox. 2 cdas. Si lo hace uds. recuerde que es ácido, añada hasta que quede al gusto, cálculo que 4 ó 5 cdas. Darán el toque para glasear que buscamos.)
¼ taza de salsa soya.
¼ taza agua.
2 limones, el jugo.

*utilice esta marinada para pollo, añadiendo cacahuate tostado y cilantro para dar color.

 

POLLO RELLENO.

18 de Nov de 2012 Aves, Pollo y Pavo
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POLLO DESHUESADO EN BOLSA, RELLENO DE ESPINACAS. “LETY"

 

Ingredientes:
1 pollo de 1.200 gr. aproximadamente. Deshuesado.
Sal y pimienta.
2 cdas. Mostaza Dijon.

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CREPAS.

22 de Oct de 2012 Aves, Pollo y Pavo
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CREPAS.
1 taza harina.
1 tala leche.
2 huevos.
½ cta. de sal.
Pizca de pimienta blanca.
1 cda. Mantequilla derretida.

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POLLO AL CILANTRO.

01 de Jun de 2012 Aves, Pollo y Pavo
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RECETA DE LA CHEF. LUPITA DE MENDEZ.
POLLO AL CILANTRO.

Ingredientes:
1 pollo en pzas.
½ tazas jugo de limón.
1 d. ajo.
1 cta. Pimienta.
1 manojo chico de cilantro.
2 chiles poblanos desvenados y en rajas.
1 taza agua.
1 cta. Mostaza.
1 cda. Consomé de pollo.
½ cebolla mediana.

-El pollo se marina con el ajo, pimienta y jugo de limón, una hora en el refrigerador.
-mientras tanto licuar todos los demás ingredientes.
-el pollo se escurre y se sella en una cazuela a fuego vivo.
-se añade lo licuado y se cocina tapado 30 min. aprox.
-servir con frijoles de la olla sin caldo.
Es una combinación rica y nutritiva.

 

HAMBURGUESAS DE POLLO LETY.

25 de May de 2012 Aves, Pollo y Pavo
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(2 - usuario(s))

HAMBURGUESAS DE POLLO CON CHAMPIÑONES SALTEADOS.

RECETA DE LETY  OROZCO DE HUERTA.
PARA LA HAMBURGUESA:
8 PORCIONES.
Ingredientes:
800 gr. molida de pollo.
2 pzas. huevo.
1 cta. Salsa inglesa.
1 cta. Mostaza.
¼ pza. cebolla picada.
1 zanahoria rallada.
1 pimiento morrón verde en juliana fina.
4 rebanadas de tocino picado fino.
Sal y pimienta negra recién molida.
1 cta. Salsa cátsup.
1 vara apio picada fino.
4 cdas. Aceite de oliva extra virgen.
½ taza pan molido sazonado.
8 rebanadas delgadas de queso cheddar.

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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