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Aves, Pollo y Pavo

POLLO A LA CUBANA.

19 de Ago de 2013 Aves, Pollo y Pavo
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POLLO A LA CUBANA.
Ingredientes:
1 pollo grande en pzas, sin piel.
3 cdas. De aceite.
1 naranja agria.
100 gr. jamón.
3 cdas. Cebolla.
1 d. ajo picado.
3 tomates.
1 pimiento verde o rojo.
2 cdas. De perejil picado.
1 cda. De alcaparras.
25 gr. almendras peladas y tostadas.
2 plátanos y maduros.
Sal y pimienta al gusto.
Caldo o agua el necesario.

-cada pieza de pollo se unta de naranja agria y se salpimenta. Marinar 20 minutos en el refrigerador.
-se fríen las piezas de pollo con aceite y cuando esté dorado se añade el pimiento picado, cebolla, ajo, después de unos minutos, se añade el jitomate picado y el perejil, se añade sal para que suden los vegetales y suelten su jugo.
-después de unos minutos añadir caldo o agua y mientras tanto, molemos alcaparras, almendras tostadas y se añaden al guiso junto con sal y pimienta.
-cuando el pollo esta cocido se agregan rebanadas de plátano frito y aceitunas al gusto.

 

POLLO DULCE.

02 de Ago de 2013 Aves, Pollo y Pavo
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POLLO DULCE.
1 pollo en pzas. sin piel.
1/2 taza vinagre de piña.
1 taza jitomate molido con ajo y cebolla.
1 taza refresco de cola.
1 taza jugo de naranja.
¼ taza aceite.
Hierbas de olor.
Sal y pimienta.

-lavar el pollo y secar, salpimentar y dorar en una cazuela con el aceite.
Añadir el vinagre y dejar que reduzca, luego el jitomate y dejar que hierba.
-una vez que empiece a hervir, añadir las hierbas de olor (laurel, tomillo, orégano), y el jugo de naranja y el refresco, tapar y cocinar a fuego medio por 25 minutos.
-servir con arroz blanco y gajos de naranja.

 

ENSALADA DE POLLO PARA 50 PERSONAS.

13 de Jun de 2013 Aves, Pollo y Pavo
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En casa con lety


Como preparar Banquetes de SHUGART, EDITORIAL:  Limusa.

ENSALADA DE POLLO PARA 25-50  PERSONAS
Ingredientes:
3.650 Kg. Pechuga de pollo cocida y cortada en cubos.
12 huevos cocidos. Cortados en cubos.
1.360 Kg. Apio picado.
38 gr. sal.
2 gr. pimienta blanca.
.950 ml. mayonesa.
20 ml. Jugo de limón.
10 gr. cebolla blanca picada.
1.140 gr. uvas sin semillas o piña en almíbar picada.
227 gr. semillas de girasol tostadas.
170 gr. pimiento morrón picado.
*si desea una ensalada sin fruta, cambie la piña o uvas por zanahorias o jícama.
Añada si desea almendras en lugar de semillas o nueces.

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RECETAS DE PAVO, PARA CELEBRAR.

29 de Dic de 2012 Aves, Pollo y Pavo
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PAVOS NAVIDEÑOS PARA COMPARTIR Y DISFRUTAR.


PAVO.
Ingredientes:
1 pavo.
½ k. tocino.
¼ barra mantequilla.
Vino blanco y jeringa para inyectarlo.

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POZOLILLO VERDE, "LAURA" MICRO-ONDAS.

25 de Nov de 2012 Aves, Pollo y Pavo
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(1 - usuario(s))

POZOLILLO VERDE, LAURA.

MICRO-ONDAS.
Ingredientes:
300 gr. pollo en cubos.
1 taza salsa verde.
3 elotes desgranados.
1 cda. Consomé de pollo en polvo.
1 cda. Aceite.
1 ½ L. agua.
Sal y pimienta.

SALSA VERDE:
12 tomates verdes, lavados y cortados a la mitad.
1 ch. serrano  picado.
2 hojas de lechuga.
½ cebolla.
2 cdas. Cilantro.
1 cta. Consomé en polvo.

-para la salsa, cocine los tomates y el chile con una cda. De agua por 3 minutos en un molde tapados.
-licue con los demás ingredientes y reserve.

Para el pozolillo.
-Cocinar el pollo en cubos, tapado por 5 min. y salpimentar.
-en un recipiente, cocinar los granos de elote 3 minutos, tapados.
-añadir el aceite y cocinar 1 minuto destapado, en el mismo recipiente de los granos de elote, de preferencia uno hondo para ahí cocinar todo.
-en el recipiente de los elotes, añadir el pollo, la salsa, el agua y el consomé, cocinar 5 minutos destapado.
-listo para comer.
Guarnicionar con: lechuga en chifonade, cebolla picada, limón y tostadas.
-chile al gusto.

 

 


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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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