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Aves, Pollo y Pavo

POLLO A LA CUBANA.

19 de Ago de 2013 Aves, Pollo y Pavo
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POLLO A LA CUBANA.
Ingredientes:
1 pollo grande en pzas, sin piel.
3 cdas. De aceite.
1 naranja agria.
100 gr. jamón.
3 cdas. Cebolla.
1 d. ajo picado.
3 tomates.
1 pimiento verde o rojo.
2 cdas. De perejil picado.
1 cda. De alcaparras.
25 gr. almendras peladas y tostadas.
2 plátanos y maduros.
Sal y pimienta al gusto.
Caldo o agua el necesario.

-cada pieza de pollo se unta de naranja agria y se salpimenta. Marinar 20 minutos en el refrigerador.
-se fríen las piezas de pollo con aceite y cuando esté dorado se añade el pimiento picado, cebolla, ajo, después de unos minutos, se añade el jitomate picado y el perejil, se añade sal para que suden los vegetales y suelten su jugo.
-después de unos minutos añadir caldo o agua y mientras tanto, molemos alcaparras, almendras tostadas y se añaden al guiso junto con sal y pimienta.
-cuando el pollo esta cocido se agregan rebanadas de plátano frito y aceitunas al gusto.

 

POLLO DULCE.

02 de Ago de 2013 Aves, Pollo y Pavo
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POLLO DULCE.
1 pollo en pzas. sin piel.
1/2 taza vinagre de piña.
1 taza jitomate molido con ajo y cebolla.
1 taza refresco de cola.
1 taza jugo de naranja.
¼ taza aceite.
Hierbas de olor.
Sal y pimienta.

-lavar el pollo y secar, salpimentar y dorar en una cazuela con el aceite.
Añadir el vinagre y dejar que reduzca, luego el jitomate y dejar que hierba.
-una vez que empiece a hervir, añadir las hierbas de olor (laurel, tomillo, orégano), y el jugo de naranja y el refresco, tapar y cocinar a fuego medio por 25 minutos.
-servir con arroz blanco y gajos de naranja.

 

ENSALADA DE POLLO PARA 50 PERSONAS.

13 de Jun de 2013 Aves, Pollo y Pavo
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En casa con lety


Como preparar Banquetes de SHUGART, EDITORIAL:  Limusa.

ENSALADA DE POLLO PARA 25-50  PERSONAS
Ingredientes:
3.650 Kg. Pechuga de pollo cocida y cortada en cubos.
12 huevos cocidos. Cortados en cubos.
1.360 Kg. Apio picado.
38 gr. sal.
2 gr. pimienta blanca.
.950 ml. mayonesa.
20 ml. Jugo de limón.
10 gr. cebolla blanca picada.
1.140 gr. uvas sin semillas o piña en almíbar picada.
227 gr. semillas de girasol tostadas.
170 gr. pimiento morrón picado.
*si desea una ensalada sin fruta, cambie la piña o uvas por zanahorias o jícama.
Añada si desea almendras en lugar de semillas o nueces.

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RECETAS DE PAVO, PARA CELEBRAR.

29 de Dic de 2012 Aves, Pollo y Pavo
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PAVOS NAVIDEÑOS PARA COMPARTIR Y DISFRUTAR.


PAVO.
Ingredientes:
1 pavo.
½ k. tocino.
¼ barra mantequilla.
Vino blanco y jeringa para inyectarlo.

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POZOLILLO VERDE, "LAURA" MICRO-ONDAS.

25 de Nov de 2012 Aves, Pollo y Pavo
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(1 - usuario(s))

POZOLILLO VERDE, LAURA.

MICRO-ONDAS.
Ingredientes:
300 gr. pollo en cubos.
1 taza salsa verde.
3 elotes desgranados.
1 cda. Consomé de pollo en polvo.
1 cda. Aceite.
1 ½ L. agua.
Sal y pimienta.

SALSA VERDE:
12 tomates verdes, lavados y cortados a la mitad.
1 ch. serrano  picado.
2 hojas de lechuga.
½ cebolla.
2 cdas. Cilantro.
1 cta. Consomé en polvo.

-para la salsa, cocine los tomates y el chile con una cda. De agua por 3 minutos en un molde tapados.
-licue con los demás ingredientes y reserve.

Para el pozolillo.
-Cocinar el pollo en cubos, tapado por 5 min. y salpimentar.
-en un recipiente, cocinar los granos de elote 3 minutos, tapados.
-añadir el aceite y cocinar 1 minuto destapado, en el mismo recipiente de los granos de elote, de preferencia uno hondo para ahí cocinar todo.
-en el recipiente de los elotes, añadir el pollo, la salsa, el agua y el consomé, cocinar 5 minutos destapado.
-listo para comer.
Guarnicionar con: lechuga en chifonade, cebolla picada, limón y tostadas.
-chile al gusto.

 

 


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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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