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Aves, Pollo y Pavo

TACOS DE CACAHUATE.

07 de Abr de 2015 Aves, Pollo y Pavo
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Tacos de cacahuate. Sra. Zárate.

Ingredientes:

3 paq. Tortillas harina

1/2 k crema

1 pollo cocido y deshebrado

2 chiles mulatos

1/4 k queso asadero

Sal, pim. Ajo

1 latita de chiles jalapeños

50 gr cacahuate tostado sin sal

 

Cocer el pollo con cebolla, laurel, pim, ajo y ya frió, deshebrarlo. Reservar.

-para la salsa: tostar los chiles asados y desvenados, molerlos con ajo asado, cacahuate tostado y el chile jalapeño con todo y el vinagre, sazonar con sal y pimienta.

-bajar el fuego y añadir la crema, rectificar el sazón y apagar.

-con la salsa caliente se pasan las tortillas por ella, se rellenan de pollo, se acomodan en un refractario, capa por capa,y se bañan con la salsa si sobra, espolvorear el queso.

-hornear a 180 grados por 20 minutos o hasta que gratine.

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SALSA DE ARÁNDANOS.

28 de Nov de 2014 Aves, Pollo y Pavo
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SALSA DE ARÁNDANOS PARA PAVO O POLLO.

Ingredientes:

1 taza arándanos deshidratados aproximadamente 150 gr.

Jugo de 3 naranjas.

Jugo de 1 naranja agria.

Jugo de la cocción del pavo o de 3 ó 4 os pollos.

Cáscara de una naranja.

Sal.

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RELLENOS PARA PAVOS, FÁCILES Y ECONÓMICOS.

18 de Nov de 2014 Aves, Pollo y Pavo
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RELLENOS PARA SUS FIESTAS, EN PAVO, POLLO O HASTA CERDO!

Pavo Navideño

LETY OROZCO DE HUERTA.

PAVO.

Ingredientes:

1 pavo de 6 kilos

½ k. tocino

¼ barra mantequilla

1 naranja entera

Vino blanco y jeringa para inyectarlo

 

-lavar el pavo y quitar menudencias. Secar. Untar con mantequilla por dentro y fuera.

-inyectar vino por todos lados

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POLLO ORIENTAL CON CACAHUATES

05 de Nov de 2014 Aves, Pollo y Pavo
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POLLO ORIENTAL. 4 porciones.

Ingredientes:

400 gr. Pechuga de pollo en cubos.

Harina la necesaria.

1 huevo batido

Aceite para freír.

1 cda. Aceite de cacahuate

 

SALSA:

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TORONJAS RELLENAS CON POLLO Y CITRICOS.

15 de Oct de 2014 Aves, Pollo y Pavo
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TORONJAS RELLENAS CON POLLO Y MIL ISLAS.

Ingredientes:

4 toronjas. Procurar escoger del mismo tamaño.

2 pechugas de pollo cocidas y cortadas en cubos

½ lechuga romana cortada en chifonadde

1 ½ taza aderezo mil islas

2 naranjas (supremas)

Jitomatitos cherry para adornar.

 

-corte cada toronja, ya lavada y seca, por la mitad y retire la pulpa con cuidado, uite las membranas y reserve el gajo.

-en un bowl, acomode la pechuga de pollo cortada en cubos pequeños, la lechuga en chifonnade, los gajos de suprema de toronja y de naranja, revuelva con la salsa mil islas y rellene las mitades de toronja.

-previamente verifique que la toronja se mantenga derecha en el plato, si no es así, corte un poco de la base para que asiente parejo.

-rellene con la ensalada y decore con un jitomate cherry, abierto en flor y hojas de perejil.

-está de más decir que si ud. Desea añada sal y pimienta. Y los jugos de la toronja y naranja que suelten los cítricos.

 

Se sirve bien frío.

 


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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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