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ADOBO Y SALSA PARA SU PAVO, PIERNAS, LOMO O POLLOS.

18 de Nov de 2013 Aves, Pollo y Pavo
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SALSA PARA ACOMPAÑAR POLLO,  PAVO O PIERNA.

10 chiles anchos.
5 chiles mulatos.
3 chiles pasillas.
2 tazas jugo naranja.
1 taza vinagre piña o manzana.
Sal al gusto.
Aceitunas en tiras las necesarias.
Cebolla picada en fino y desflemada en agua con sal y limón.

-un día antes se prepara lo siguiente:
Dorar los chiles en manteca o aceite sin semillas y luego se remojan en agua y se dejan.
-al siguiente día, se licuan con el jugo y vinagre cuidando que no quede demasiado líquido, ya molido, se le añaden las aceitunas y la cebolla, sazonar con sal.
CUANDO TENGAN SU PAVO A MEDIO COCER CON SU ADOBO, AÑADAN ESTA SALSA Y VERÁN EL SABOR TAN DELICIOSO QUE LES VA A DAR.

ADOBO:
1 k. chiles anchos.
1 ½ cda. Pimientas negras molidas.
¾ ccda. Clavo.
1 ½ cabezas de ajos pelados.
Sal al gusto. O consomé y sal.
Vinagre un poco, de preferencia casero.

-todos los ingredientes se muelen con tres partes de vinagre y una de agua. Puede ser el agua donde puso a remojar previamente los chiles ya desvenados y sin semillas.
-este adobo se utiliza en aves, cerdo o enchiladas, un poco más diluido.

 

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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