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ADOBO Y SALSA PARA SU PAVO, PIERNAS, LOMO O POLLOS.

18 de Nov de 2013 Aves, Pollo y Pavo
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SALSA PARA ACOMPAÑAR POLLO,  PAVO O PIERNA.

10 chiles anchos.
5 chiles mulatos.
3 chiles pasillas.
2 tazas jugo naranja.
1 taza vinagre piña o manzana.
Sal al gusto.
Aceitunas en tiras las necesarias.
Cebolla picada en fino y desflemada en agua con sal y limón.

-un día antes se prepara lo siguiente:
Dorar los chiles en manteca o aceite sin semillas y luego se remojan en agua y se dejan.
-al siguiente día, se licuan con el jugo y vinagre cuidando que no quede demasiado líquido, ya molido, se le añaden las aceitunas y la cebolla, sazonar con sal.
CUANDO TENGAN SU PAVO A MEDIO COCER CON SU ADOBO, AÑADAN ESTA SALSA Y VERÁN EL SABOR TAN DELICIOSO QUE LES VA A DAR.

ADOBO:
1 k. chiles anchos.
1 ½ cda. Pimientas negras molidas.
¾ ccda. Clavo.
1 ½ cabezas de ajos pelados.
Sal al gusto. O consomé y sal.
Vinagre un poco, de preferencia casero.

-todos los ingredientes se muelen con tres partes de vinagre y una de agua. Puede ser el agua donde puso a remojar previamente los chiles ya desvenados y sin semillas.
-este adobo se utiliza en aves, cerdo o enchiladas, un poco más diluido.

 

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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Cuanto más se utiliza en las recetas si utilizamos levadura fresca en vez de seca?





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