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ENSALADA DE POLLO PARA 50 PERSONAS.

13 de Jun de 2013 Aves, Pollo y Pavo
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En casa con lety


Como preparar Banquetes de SHUGART, EDITORIAL:  Limusa.

ENSALADA DE POLLO PARA 25-50  PERSONAS
Ingredientes:
3.650 Kg. Pechuga de pollo cocida y cortada en cubos.
12 huevos cocidos. Cortados en cubos.
1.360 Kg. Apio picado.
38 gr. sal.
2 gr. pimienta blanca.
.950 ml. mayonesa.
20 ml. Jugo de limón.
10 gr. cebolla blanca picada.
1.140 gr. uvas sin semillas o piña en almíbar picada.
227 gr. semillas de girasol tostadas.
170 gr. pimiento morrón picado.
*si desea una ensalada sin fruta, cambie la piña o uvas por zanahorias o jícama.
Añada si desea almendras en lugar de semillas o nueces.

Si le parece que está muy seca, agregue un poco de yogurt natural.
1 cda. Mostaza amarilla.
Rectifique la sazón y sirva porciones de ½ taza para sacar 50 porciones o 1 taza para 25 raciones.

*para que usted cuente con 3,650 kg. De pechuga de pollo ya cocida y sin merma, necesita comprar cuando menos 9 k. de pechugas de pollo para 50 personas. 5 k. para 25 personas.

*en una ensaladera grande, la mayonesa. Mostaza, sal, pimienta y jugo de limón, añada el pollo, y los demás ingredientes, rectifique el sazón y por último espolvoree las semillas tostadas.
Sirva con cuchara de guisar sobre hojas de lechuga si la va a utilizar como guarnición, de ser así, es media taza por persona y esta receta rinde para 50 porciones más o menos.
Si la va a servir como plato principal, entonces son 25 porciones y sirve una taza completa o cucharada y media por persona.
Espero que guarden esta receta como referencia a posibles preparaciones futuras, ya que una cosa es lo que compramos en crudo y otra como nos rinde sin hueso y ya cocido el pollo, como en el caso de la ensalada.
Un abrazo y que quede DELICIOSA LA ENSALADA.
Lety de H.

 

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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