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ENSALADA DE POLLO PARA 50 PERSONAS.

13 de Jun de 2013 Aves, Pollo y Pavo
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En casa con lety


Como preparar Banquetes de SHUGART, EDITORIAL:  Limusa.

ENSALADA DE POLLO PARA 25-50  PERSONAS
Ingredientes:
3.650 Kg. Pechuga de pollo cocida y cortada en cubos.
12 huevos cocidos. Cortados en cubos.
1.360 Kg. Apio picado.
38 gr. sal.
2 gr. pimienta blanca.
.950 ml. mayonesa.
20 ml. Jugo de limón.
10 gr. cebolla blanca picada.
1.140 gr. uvas sin semillas o piña en almíbar picada.
227 gr. semillas de girasol tostadas.
170 gr. pimiento morrón picado.
*si desea una ensalada sin fruta, cambie la piña o uvas por zanahorias o jícama.
Añada si desea almendras en lugar de semillas o nueces.

Si le parece que está muy seca, agregue un poco de yogurt natural.
1 cda. Mostaza amarilla.
Rectifique la sazón y sirva porciones de ½ taza para sacar 50 porciones o 1 taza para 25 raciones.

*para que usted cuente con 3,650 kg. De pechuga de pollo ya cocida y sin merma, necesita comprar cuando menos 9 k. de pechugas de pollo para 50 personas. 5 k. para 25 personas.

*en una ensaladera grande, la mayonesa. Mostaza, sal, pimienta y jugo de limón, añada el pollo, y los demás ingredientes, rectifique el sazón y por último espolvoree las semillas tostadas.
Sirva con cuchara de guisar sobre hojas de lechuga si la va a utilizar como guarnición, de ser así, es media taza por persona y esta receta rinde para 50 porciones más o menos.
Si la va a servir como plato principal, entonces son 25 porciones y sirve una taza completa o cucharada y media por persona.
Espero que guarden esta receta como referencia a posibles preparaciones futuras, ya que una cosa es lo que compramos en crudo y otra como nos rinde sin hueso y ya cocido el pollo, como en el caso de la ensalada.
Un abrazo y que quede DELICIOSA LA ENSALADA.
Lety de H.

 

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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