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CREPAS DE POLLO CON SALSA DE DURAZNOS

27 de Oct de 2010 Aves, Pollo y Pavo
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3 CREPAS POR PERSONA.

RELLENO POLLO:

1 pollo cocido y desmenuzado.


2 chalottes picados finamente.
5 cebollas cambray picadas con todo y los tallos.

½ taza de vino blanco.
2 chile pimiento morrón cortado en dado pequeño.
3 varas de apio cortadas en dado pequeño.
300 gr. Champiñones cortados en láminas.
1 taza de caldo de pollo.
Sal y pimienta recién molida.
3 cdas. Perejil picado.
2 cdas. Mantequilla.
2 cdas. Aceite de olivo.

 

Preparación

-en una cazuela amplia, calentar las grasas y saltear los chalottes y cebollas.
-añadir los pimientos, ciruelas y apio y dejar que se cocinen unos minutos.
-desglasear con un poco de vino blanco.
-añadir el pollo desmenuzado y el caldo, dejar que evaporen los líquidos.
-cuando el guiso este un poco más seco, agregar los champiñones y un poco de jugo de limón.
-salpimentar y agregar el perejil.
-reservar para rellenar las crepas.
-bañar con la salsa blanca con acentos de durazno.

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Sugerencias de Lety

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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