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CREPAS.

22 de Oct de 2012 Aves, Pollo y Pavo
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CREPAS.
1 taza harina.
1 tala leche.
2 huevos.
½ cta. de sal.
Pizca de pimienta blanca.
1 cda. Mantequilla derretida.

-licuar todo muy bien y dejar reposar las masa mínimo 1 hora en el refrigerador.
-engrasar ligeramente una sartén de paredes poco profundas y superficie plana.
-vaciar con un cucharon la masa y extenderla girando la sartén.
-cocinar de un lado y cuando despegue, voltearla y sacarla antes de dorar.
-intercalar con papel encerado para usarlas después.
-RELLENO-
1 cda. Aceite oliva.
1 cda. Chalottes picados.
1 d. ajo picado.
1 pechuga cocida y deshebrada.
½ k. espinacas blanqueadas y escurridas, picadas.
1 pimiento rojo o verde en juliana. (corte de 1.5 ml. Por 5 cm. Largo)
2 cdas. Crema buena.
Sal y pimienta.

-en una cazuela calentar el aceite y sudar el ajo y chalotte, añadir el pimiento y después de unos minutos, la espinaca.
-sazonar ligeramente, añadir el pollo deshebrado y un poco de caldo para que se cocine todo muy bien.
-para terminar, añadir 2 c das. De crema, sazonar y apagar.
-el guiso debe quedar seco.
ARMADO;
-rellenar las crepas con una cda. De relleno, doblar en triangulo o en forma de taco.
-bañar con una salsa de jitomate, chipotle y crema.

 

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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