HAMBURGUESAS DE POLLO LETY.

25 de May de 2012 Aves, Pollo y Pavo
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HAMBURGUESAS DE POLLO CON CHAMPIÑONES SALTEADOS.

RECETA DE LETY  OROZCO DE HUERTA.
PARA LA HAMBURGUESA:
8 PORCIONES.
Ingredientes:
800 gr. molida de pollo.
2 pzas. huevo.
1 cta. Salsa inglesa.
1 cta. Mostaza.
¼ pza. cebolla picada.
1 zanahoria rallada.
1 pimiento morrón verde en juliana fina.
4 rebanadas de tocino picado fino.
Sal y pimienta negra recién molida.
1 cta. Salsa cátsup.
1 vara apio picada fino.
4 cdas. Aceite de oliva extra virgen.
½ taza pan molido sazonado.
8 rebanadas delgadas de queso cheddar.

-revolver todo y refrigerar la preparación para que se asienten los sabores 20 min.
-calentar una parrilla o sartén de teflón o de acero quirúrgico y formar las tortitas de pollo lo gruesas y grandes que las necesites, según el pan que compres.
-cocina bien por ambos lados a que doren.
-coloca por encima una rebanada de queso cheddar pero delgadita.

PARA EL PAN:
1 paq. Bollos de la marca de tu preferencia, puedes utilizar los nuevos de Bimbo de 100 kcal. c/u. son delgados. O bien, hacer tu propio pan o focaccia.
1 cta. Mostaza.
2 cdas. Mayonesa.
2 cdas. Crema natural.

-revolver y untar el pan.

GUARNICIÓN:
Rebanadas de jitomate.
Cebolla desflemada.
Hojas de lechuga.
Chile jalapeño al gusto.
Aguacate en rebanadas.
Panela en rebanadas.
GUARNICIÓN No. 2
CHAMPIÑONES:
En la misma sartén donde cocinaste el pollo, retíralo y saltea:
1/2 pza. cebolla picada finamente.
1 vara apio, picada finamente.
1 pimiento verde en juliana.
350 gr. champiñón  limpio y rebanado.
Sal, pimienta, hojuelas de chile, gotas de salsa inglesa, 1 limón, el jugo.
½ cta. Hierbas italianas.
-déjalos cocinar unos minutos a que el champiñón se vea suave y que la cebolla esté transparente.
Mantén caliente para servir sobre la tortita de pollo y si deseas añade queso parmesano y entonces ya no utilices la panela.

Acerca a tus invitados la salsa cátsup y que cada quién se sirva a su gusto, te sugiero no abusar de la salsa dulce y por supuesto ya con el carbohidrato del pan, y del pan molido de la carne es suficiente, no necesitas comer papas fritas ni horneadas, si quieres cuidarte. Prepáralas te van a encantar, no es porque las haga yo, pero tu toque seguramente será delicioso!
Un abrazo y feliz comida familiar!