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HAMBURGUESAS DE POLLO LETY.

25 de May de 2012 Aves, Pollo y Pavo
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HAMBURGUESAS DE POLLO CON CHAMPIÑONES SALTEADOS.

RECETA DE LETY  OROZCO DE HUERTA.
PARA LA HAMBURGUESA:
8 PORCIONES.
Ingredientes:
800 gr. molida de pollo.
2 pzas. huevo.
1 cta. Salsa inglesa.
1 cta. Mostaza.
¼ pza. cebolla picada.
1 zanahoria rallada.
1 pimiento morrón verde en juliana fina.
4 rebanadas de tocino picado fino.
Sal y pimienta negra recién molida.
1 cta. Salsa cátsup.
1 vara apio picada fino.
4 cdas. Aceite de oliva extra virgen.
½ taza pan molido sazonado.
8 rebanadas delgadas de queso cheddar.

-revolver todo y refrigerar la preparación para que se asienten los sabores 20 min.
-calentar una parrilla o sartén de teflón o de acero quirúrgico y formar las tortitas de pollo lo gruesas y grandes que las necesites, según el pan que compres.
-cocina bien por ambos lados a que doren.
-coloca por encima una rebanada de queso cheddar pero delgadita.

PARA EL PAN:
1 paq. Bollos de la marca de tu preferencia, puedes utilizar los nuevos de Bimbo de 100 kcal. c/u. son delgados. O bien, hacer tu propio pan o focaccia.
1 cta. Mostaza.
2 cdas. Mayonesa.
2 cdas. Crema natural.

-revolver y untar el pan.

GUARNICIÓN:
Rebanadas de jitomate.
Cebolla desflemada.
Hojas de lechuga.
Chile jalapeño al gusto.
Aguacate en rebanadas.
Panela en rebanadas.
GUARNICIÓN No. 2
CHAMPIÑONES:
En la misma sartén donde cocinaste el pollo, retíralo y saltea:
1/2 pza. cebolla picada finamente.
1 vara apio, picada finamente.
1 pimiento verde en juliana.
350 gr. champiñón  limpio y rebanado.
Sal, pimienta, hojuelas de chile, gotas de salsa inglesa, 1 limón, el jugo.
½ cta. Hierbas italianas.
-déjalos cocinar unos minutos a que el champiñón se vea suave y que la cebolla esté transparente.
Mantén caliente para servir sobre la tortita de pollo y si deseas añade queso parmesano y entonces ya no utilices la panela.

Acerca a tus invitados la salsa cátsup y que cada quién se sirva a su gusto, te sugiero no abusar de la salsa dulce y por supuesto ya con el carbohidrato del pan, y del pan molido de la carne es suficiente, no necesitas comer papas fritas ni horneadas, si quieres cuidarte. Prepáralas te van a encantar, no es porque las haga yo, pero tu toque seguramente será delicioso!
Un abrazo y feliz comida familiar!

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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