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ENCHILADAS SUIZAS Y POBLANAS.

14 de May de 2012 Aves, Pollo y Pavo
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ENCHILADAS SUIZAS.

Ingredientes:
10 tortillas del día.
Aceite para saltearlas.
Servilletas de papel.
Pollo cocido y desmenuzado
Queso manchego.


Salsa.
10 tomates  verdes cocidos.
Pedacito cebolla.
1 chile cuaresmeño.
Hojitas de cilantro.
Queso y crema para servir.
Sal.
1 cdta. Consomé de pollo

Pase las tortillas por el aceite caliente pero sin que dore la tortilla, porque endurece.
-rellénela con pollo y acomode en un refractario.
-Cubra con la salsa, bañe con crema y queso.
- hornee a 180°C, nada más a que gratine.
Sirva con crema fresca y aros de cebolla.

ENCHILADAS POBLANAS.
Ingredientes:
3 jitomates asados.
3 chiles serranos asados.
Leche la necesaria.
1 cta. Azúcar.
Agua caliente.
Sal.
Chile cuaresmeño asado y en rajas.
Panela en trozos.
Aguacate.

-moler los chiles con los jitomates, freír en manteca y una vez listo, añadir leche a lograr una consistencia de salsa.
-agregue 2 cdas. Agua caliente, sal y azúcar, en esta salsa cuando esté lista, se remojan las tortillas, se rellenan de queso panela, rajas de chile y rebanadas de aguacate.
-adornar con crema y lechuga.

 

 

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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