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pechugas en salsa de piña.

13 de Ene de 2012 Aves, Pollo y Pavo
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PECHUGAS EN SALSA DE PIÑA.

Ingredientes:
4  medias pechugas limpias.
Sal y pimienta.
2 d. ajo picados.
½ cta. Comino molido.
1 cda. Aceite.
SALSA:
½ taza pimiento rojo, asado y desvenado en cubos.
½ taza pimiento verde  “                       “                  “     .
1 chile jalapeño fresco picado.
2 cdas. Cebollín picado.
½ lata piña en almíbar, picada. Y un poco de su líquido.
2 cdas. Cilantro.
Ralladura de 1 limón.

-las pechugas se espolvorean de sal, pimienta y comino.
-se fríen en la grasa y  añadir ½ taza del almíbar para que se terminen de cocer. Reservar.
PARA PREPARAR LA SALSA:
Mezclar los pimientos, la piña, el cebollín y cilantro, la ralladura y el chile y poner sobre cada pechuga cocida y glaseada con el jugo de piña.
-servir la pechuga rebanada, con la salsa y arroz. O pasta.

 

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