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POLLO ROSTIZADO Y ESTILO KENTUCKY

26 de Ene de 2016 Aves, Pollo y Pavo
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POLLO ROSTIZADO. Receta tradicional.

Ingredientes:
1 pollo de 1.5 K aprox. Sin vísceras, lavado y seco.
3 ramas de tomillo fresco
Sal y pimienta negra
1 cabeza de ajos partida por mitad
1 limón cortado en cuartos.
3 cdas de aceite de oliva

-en un recipiente mezclar el aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo, solo las hojas.
-con esta preparación untamos el pollo por dentro y fuera.
-en una charola para horno con rejilla, colocamos el pollo con la cabeza de ajos y el limón partido dentro del huacal.
-precalentamos el horno a 220°C por 20 minutos y vamos a asar el pollo para que empiece a rostizarse durante 60 minutos, tiempo en el que bañaremos el pollo con sus propios jugos cada 10 minutos aproximadamente.
-para saber si está cocido, pique en la parte más carnosa del ave, con un cuchillo y los jugos deben salir transparentes. (Debajo del muslo es lo ideal)

 

POLLO FRITO ESTILO KENTUCKY.
Receta de una gran colaboradora y Chef. Adriana Aguilar.
INGREDIENTES:
1 litro de agua
4 cdas de consomé de pollo en polvo
6 piezas de pollo
1 kg de harina de trigo
Sal y pimienta al gusto
Manteca vegetal para freír aprox. 2 kg.
PROCEDIMIENTO:
-Preparar el agua con el consomé y meter en una bolsa de plástico, integrarle el pollo y cerrarla perfectamente bien.
-Dejar toda la noche así para marinar dentro del refrigerador.
-Al otro día mezclar en una charola onda y grande: harina, sal y  pimienta, sacar el pollo de la marinada y revolcar en la harina, mezclando con las manos y voltearlo varias veces hasta que esté totalmente cubierto.
-Calentar en una cacerola onda la manteca y cuando esté hirviendo agregar el pollo a freír hasta que se dore ligeramente, - mover de vez en cuando.
-Escurrir el exceso de grasa y servir acompañado de puré de papas y ensalada de col.

 

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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