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POLLO ROSTIZADO Y ESTILO KENTUCKY

26 de Ene de 2016 Aves, Pollo y Pavo
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POLLO ROSTIZADO. Receta tradicional.

Ingredientes:
1 pollo de 1.5 K aprox. Sin vísceras, lavado y seco.
3 ramas de tomillo fresco
Sal y pimienta negra
1 cabeza de ajos partida por mitad
1 limón cortado en cuartos.
3 cdas de aceite de oliva

-en un recipiente mezclar el aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo, solo las hojas.
-con esta preparación untamos el pollo por dentro y fuera.
-en una charola para horno con rejilla, colocamos el pollo con la cabeza de ajos y el limón partido dentro del huacal.
-precalentamos el horno a 220°C por 20 minutos y vamos a asar el pollo para que empiece a rostizarse durante 60 minutos, tiempo en el que bañaremos el pollo con sus propios jugos cada 10 minutos aproximadamente.
-para saber si está cocido, pique en la parte más carnosa del ave, con un cuchillo y los jugos deben salir transparentes. (Debajo del muslo es lo ideal)

 

POLLO FRITO ESTILO KENTUCKY.
Receta de una gran colaboradora y Chef. Adriana Aguilar.
INGREDIENTES:
1 litro de agua
4 cdas de consomé de pollo en polvo
6 piezas de pollo
1 kg de harina de trigo
Sal y pimienta al gusto
Manteca vegetal para freír aprox. 2 kg.
PROCEDIMIENTO:
-Preparar el agua con el consomé y meter en una bolsa de plástico, integrarle el pollo y cerrarla perfectamente bien.
-Dejar toda la noche así para marinar dentro del refrigerador.
-Al otro día mezclar en una charola onda y grande: harina, sal y  pimienta, sacar el pollo de la marinada y revolcar en la harina, mezclando con las manos y voltearlo varias veces hasta que esté totalmente cubierto.
-Calentar en una cacerola onda la manteca y cuando esté hirviendo agregar el pollo a freír hasta que se dore ligeramente, - mover de vez en cuando.
-Escurrir el exceso de grasa y servir acompañado de puré de papas y ensalada de col.

 

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Sugerencias de Lety

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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