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BROCHETAS DE B.B.Q. Y CACAHUATE.

16 de Jul de 2014 Aves, Pollo y Pavo
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B.B.Q. CON COUS COUS CON PIMIENTOS Y CACAHUATES.
BROCHETAS DE POLLO YAKITORI

BARBECUE SAUCE.
SALSA B.B.Q.
Ingredientes:
2 cdas. Aceite vegetal
1 cebolla grande picada.
2 dientes de ajo picados
500 gr. jitomate saladet maduro.
2 cdas. Salsa inglesa
1 cda. Vinagre de vino blanco
3 cdas. Miel
1 cta. Mostaza polvo
½ cta. Chile en polvo
Sal y pimienta recién molida.

-en una cacerola con un poco de aceite, saltee la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
-añada los tomates sin piel y deje cocinar hasta que se ablanden por completo, a fuego bajo.
-añada el resto de los ingredientes y deje sazonar por 15 minutos.
-luego retire y cuele.
-estará lista para utilizar.
-UNTE LA MARINADA DE B.B.Q. en pollo, cerdo, cordero, pescado, ensarte en pinchos remojados previamente si son de bambú por 30 minutos y lleve a una parrilla caliente.
Sirva acompañado de cou-cous con vegetales y el rico crounch de cacahuates tostados y salados.


COUS-COUS.
1 taza de cous-cous.
1 taza de caldo de vegetales o pollo caliente.
½ pimiento rojo cortado en brunoisse.
½ pimiento verde cortado en brunoisse.
3 cebollas cambray cortadas al sesgo con todo y rabos.
1 jitomate concassé.
¼ taza hierbas frescas. (cilantro, perejil, albahaca)
1 limón, ralladura y jugo.
1 chile jalapeño sin semillas picado finamente.
½ taza de CACAHUATES horneados sin sal.

-en un recipiente hondo, coloque el cous-cous y el caldo caliente, tape y deje reposar por espacio de 15 minutos. Verifique que este bien hidratado y no haya líquido.
-en el mismo recipiente si lo desea, añada los vegetales y remueva con cuidado.
Sazone con sal, pimienta y ralladura de limón.
-por último las hierbas y los cacahuates.
-un toque diferente y muy mexicano se lo daría un poco de queso Cotija desmenuzado, en tal caso, rebaje la sal al momento de sazonar y espere al final.
El cacahuate delicioso y de fácil acceso para todos los bolsillos no solo es fácil de conseguir en los mercados y tienditas de conveniencia, sino que, su bajísimo ÍNDICE GLÚCEMICO, lo hace muy apetecible para las personas que viven con diabetes o luchan a diario con su peso, por tal motivo, si uds. desea, esta receta, prepárela con pescado y haga la guarnición, con confianza, añada pepino y tendrá una muy buena comida para darle un toque diferente a su dieta.

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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