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BROCHETAS DE B.B.Q. Y CACAHUATE.

16 de Jul de 2014 Aves, Pollo y Pavo
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B.B.Q. CON COUS COUS CON PIMIENTOS Y CACAHUATES.
BROCHETAS DE POLLO YAKITORI

BARBECUE SAUCE.
SALSA B.B.Q.
Ingredientes:
2 cdas. Aceite vegetal
1 cebolla grande picada.
2 dientes de ajo picados
500 gr. jitomate saladet maduro.
2 cdas. Salsa inglesa
1 cda. Vinagre de vino blanco
3 cdas. Miel
1 cta. Mostaza polvo
½ cta. Chile en polvo
Sal y pimienta recién molida.

-en una cacerola con un poco de aceite, saltee la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
-añada los tomates sin piel y deje cocinar hasta que se ablanden por completo, a fuego bajo.
-añada el resto de los ingredientes y deje sazonar por 15 minutos.
-luego retire y cuele.
-estará lista para utilizar.
-UNTE LA MARINADA DE B.B.Q. en pollo, cerdo, cordero, pescado, ensarte en pinchos remojados previamente si son de bambú por 30 minutos y lleve a una parrilla caliente.
Sirva acompañado de cou-cous con vegetales y el rico crounch de cacahuates tostados y salados.


COUS-COUS.
1 taza de cous-cous.
1 taza de caldo de vegetales o pollo caliente.
½ pimiento rojo cortado en brunoisse.
½ pimiento verde cortado en brunoisse.
3 cebollas cambray cortadas al sesgo con todo y rabos.
1 jitomate concassé.
¼ taza hierbas frescas. (cilantro, perejil, albahaca)
1 limón, ralladura y jugo.
1 chile jalapeño sin semillas picado finamente.
½ taza de CACAHUATES horneados sin sal.

-en un recipiente hondo, coloque el cous-cous y el caldo caliente, tape y deje reposar por espacio de 15 minutos. Verifique que este bien hidratado y no haya líquido.
-en el mismo recipiente si lo desea, añada los vegetales y remueva con cuidado.
Sazone con sal, pimienta y ralladura de limón.
-por último las hierbas y los cacahuates.
-un toque diferente y muy mexicano se lo daría un poco de queso Cotija desmenuzado, en tal caso, rebaje la sal al momento de sazonar y espere al final.
El cacahuate delicioso y de fácil acceso para todos los bolsillos no solo es fácil de conseguir en los mercados y tienditas de conveniencia, sino que, su bajísimo ÍNDICE GLÚCEMICO, lo hace muy apetecible para las personas que viven con diabetes o luchan a diario con su peso, por tal motivo, si uds. desea, esta receta, prepárela con pescado y haga la guarnición, con confianza, añada pepino y tendrá una muy buena comida para darle un toque diferente a su dieta.

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Sugerencias de Lety

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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