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BROCHETAS DE B.B.Q. Y CACAHUATE.

16 de Jul de 2014 Aves, Pollo y Pavo
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B.B.Q. CON COUS COUS CON PIMIENTOS Y CACAHUATES.
BROCHETAS DE POLLO YAKITORI

BARBECUE SAUCE.
SALSA B.B.Q.
Ingredientes:
2 cdas. Aceite vegetal
1 cebolla grande picada.
2 dientes de ajo picados
500 gr. jitomate saladet maduro.
2 cdas. Salsa inglesa
1 cda. Vinagre de vino blanco
3 cdas. Miel
1 cta. Mostaza polvo
½ cta. Chile en polvo
Sal y pimienta recién molida.

-en una cacerola con un poco de aceite, saltee la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
-añada los tomates sin piel y deje cocinar hasta que se ablanden por completo, a fuego bajo.
-añada el resto de los ingredientes y deje sazonar por 15 minutos.
-luego retire y cuele.
-estará lista para utilizar.
-UNTE LA MARINADA DE B.B.Q. en pollo, cerdo, cordero, pescado, ensarte en pinchos remojados previamente si son de bambú por 30 minutos y lleve a una parrilla caliente.
Sirva acompañado de cou-cous con vegetales y el rico crounch de cacahuates tostados y salados.


COUS-COUS.
1 taza de cous-cous.
1 taza de caldo de vegetales o pollo caliente.
½ pimiento rojo cortado en brunoisse.
½ pimiento verde cortado en brunoisse.
3 cebollas cambray cortadas al sesgo con todo y rabos.
1 jitomate concassé.
¼ taza hierbas frescas. (cilantro, perejil, albahaca)
1 limón, ralladura y jugo.
1 chile jalapeño sin semillas picado finamente.
½ taza de CACAHUATES horneados sin sal.

-en un recipiente hondo, coloque el cous-cous y el caldo caliente, tape y deje reposar por espacio de 15 minutos. Verifique que este bien hidratado y no haya líquido.
-en el mismo recipiente si lo desea, añada los vegetales y remueva con cuidado.
Sazone con sal, pimienta y ralladura de limón.
-por último las hierbas y los cacahuates.
-un toque diferente y muy mexicano se lo daría un poco de queso Cotija desmenuzado, en tal caso, rebaje la sal al momento de sazonar y espere al final.
El cacahuate delicioso y de fácil acceso para todos los bolsillos no solo es fácil de conseguir en los mercados y tienditas de conveniencia, sino que, su bajísimo ÍNDICE GLÚCEMICO, lo hace muy apetecible para las personas que viven con diabetes o luchan a diario con su peso, por tal motivo, si uds. desea, esta receta, prepárela con pescado y haga la guarnición, con confianza, añada pepino y tendrá una muy buena comida para darle un toque diferente a su dieta.

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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