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PECHUGAS DE POLLO EN SALSA DE MANDARINA.

21 de Ene de 2014 Aves, Pollo y Pavo
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PECHUGAS EN SALSA DE MANDARINA.


Ingredientes:
4 filetes de pechuga de pollo.
½ taza vino blanco.
2 cdas. Cebolla.
1 d. ajo.
1 clavo de olor.
1 cda. Azúcar.
Brandy para flamear.
3 cdas. Crema ácida.
¼ taza de leche.
50 gr. mantequilla.
1/2 taza leche.
25 gr. almendras fileteadas sin piel.
1 cta. Fécula de maíz. (5 gr.)
¾ taza jugo mandarina fresco.
1 cda. Consomé granulado.

-freír en una sartén los filetes salpimentados y flamear con el brandy, retirar.
-en el mismo sartén, saltear la cebolla, luego añadir la fécula, leche, sal y pimienta, el consomé en polvo, dejar que hierva un poco. Mueva para que no se pegue y espese ligeramente.
-mientras licúe el jugo, el ajo, el clavo de olor, el azúcar, vino blanco, almendras y vacié al sartén, deje que se cocine todo a fuego bajo y rectifique el sazón.
-añada las pechugas para que terminen de cocinarse y sirva con la crema que deberá incorporarla ya fuera del fuego para que no se corte la preparación de la salsa.
Guarnicione con vegetales, purés, ensaladas o bien sopa de pasta.

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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