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ADOBOS.

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ADOBO PARA CARNE DE CERDO O POLLO, PESCADO.
2kilos aproximadamente.

Ingredientes:
8 chiles anchos.
½ cabeza chica de ajos, pelados.
11 pimientas negras enteras.
4 pimientas bola.
Tres dedos de comino.
4 cm. Canela.sal molida, aprox. 4 ctas.
½ L. jugo naranja fresco.
¼ taza vinagre o bien, jugo de naranja agria.

-desvenar los chiles y tostar las semillas con el comino, canela, pimientas y ajo.
-los chiles limpios se remojan en agua caliente y después de un rato se licuan con el jugo, vinagre y las especias tostadas y las semillas de los chiles.
-una vez listo el adobo, pase por un colador la mezcla y estará listo para utilizarse, unte las piezas de carne o pollo, pescado y déjelas marinar una hora en el refrigerador.
-después cocine al gusto.

ADOBO DE  ABUELITA LETY.
COCER 1 K. DE CARNE DE CERDO CON LAUREL, CEBOLLA, AJO Y SAL.
Ingredientes:
2 chiles anchos grandes, desvenados, limpios y dorados en poca grasa.
1 pedazo virote duro dorado.
Ajonjolí 1 cda. Dorado.
3 tomates grandes ó 5 chicos, dorados y partidos en cuatro.
Licuar bien con caldo.
-en una cazuela dorar la carne, y agregar el adobo licuado y dejar sazonar, 5 min.
Añadir 1 tablilla de chocolate.
Ajustar de sal.
-cocinar hasta que el chocolate se desbarate y se integre con lo licuado, añadir caldo de la carne según se necesite.
Servir con cebolla desflemada.

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Sugerencias de Lety

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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