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ADOBOS.

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ADOBO PARA CARNE DE CERDO O POLLO, PESCADO.
2kilos aproximadamente.

Ingredientes:
8 chiles anchos.
½ cabeza chica de ajos, pelados.
11 pimientas negras enteras.
4 pimientas bola.
Tres dedos de comino.
4 cm. Canela.sal molida, aprox. 4 ctas.
½ L. jugo naranja fresco.
¼ taza vinagre o bien, jugo de naranja agria.

-desvenar los chiles y tostar las semillas con el comino, canela, pimientas y ajo.
-los chiles limpios se remojan en agua caliente y después de un rato se licuan con el jugo, vinagre y las especias tostadas y las semillas de los chiles.
-una vez listo el adobo, pase por un colador la mezcla y estará listo para utilizarse, unte las piezas de carne o pollo, pescado y déjelas marinar una hora en el refrigerador.
-después cocine al gusto.

ADOBO DE  ABUELITA LETY.
COCER 1 K. DE CARNE DE CERDO CON LAUREL, CEBOLLA, AJO Y SAL.
Ingredientes:
2 chiles anchos grandes, desvenados, limpios y dorados en poca grasa.
1 pedazo virote duro dorado.
Ajonjolí 1 cda. Dorado.
3 tomates grandes ó 5 chicos, dorados y partidos en cuatro.
Licuar bien con caldo.
-en una cazuela dorar la carne, y agregar el adobo licuado y dejar sazonar, 5 min.
Añadir 1 tablilla de chocolate.
Ajustar de sal.
-cocinar hasta que el chocolate se desbarate y se integre con lo licuado, añadir caldo de la carne según se necesite.
Servir con cebolla desflemada.

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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