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SALSA DE TAMARINDO 1 Y 2.

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SALSA DE TAMARINDO.
Ingredientes:
½ litro fondo de pollo, res o pescado.
200 gr. Pulpa de tamarindo.
1 cebolla o chalote cortado en brunoisse.
1 d. ajo.
1 cda. Azúcar.
Salsa Tamazula.
½ barrita mantequilla.
1 cda. Harina.

 

-saltear en la mantequilla el ajo y cebolla, añadir harina para formar un roux.
-agregar el caldo y revolver.
-luego la pulpa de tamarindo y azúcar, reducir un poco a que espese.
-sazonar con sal y pimienta.
-servir sobre el chiles con hojaldre, lomo, pierna, pollo o pescado.

OTRA OPCION FACIL.
SALSA DE TAMARINDO.
200 gr. Tamarindo cocido, limpio, sin hueso y licuado.
1 chalote o cebolla cortada en brunoisse.
1 cda. Azúcar.
1 cda. Salsa cátsup.
1 cda. Mostaza.
35 gr. Mantequilla.
35 gr. Harina.
Salsa soya la necesaria para salar.
-chile chipotle o chile de árbol para sazonar.

-prepare su jarabe de tamarindo y licue para tener una consistencia tersa.
-en una cazuela derrita la mantequilla, saltee el chalote y añada la harina.
-agregue los ingredientes, empezando por el tamarindo, caldo o agua y los sabores que se solicitan.
-rectifique el sazón, el picor y sirva sobre carnes rojas, aves, quesos o pescado.

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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