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Conejo a las finas hierbas.

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CONEJO A LAS FINAS HIERBAS

Ingredientes:

1 ½ kilos de conejo.

4 cucharadas de aceite de oliva.

½ taza de vino blanco seco.

1 cebolla mediana.

2 dientes de ajo.

4 hojas de salvia.

1 pizca de romero.

1 hoja de laurel.

1 pizca de hoja de tomillo.

sal y pimienta.

1 vara de apio.

Procedimiento:

Cortar en trozos el conejo, lavar cada pieza y secarlo con un trapo de cocina limpio.

Extender las piezas en una sartén amplio con teflón, tapar y poner a fuego moderado 10 minutos, a la mitad del tiempo voltear las piezas.

Retirar la carne y tirar el agua.

En ese mismo sartén poner aceite y ajo machacado, cuando este dorado se retira.

En esa grasa se colocan las piezas de conejo a que doren por todos lados.

En el aceite que quedó se acitrona la cebolla y apio, se pone otra vez el conejo en el sartén, sazonar con sal y pimienta, dejar 6 minutos al fuego.

Agregar vino, dejarlo evaporar, tapar el sartén y dejar a fuego bajo 40 minutos aproximadamente a que la carne este tierna.

Si falta líquido agregar caldo o agua caliente.

Picar las hierbas de olor, espolvorear con éstas el conejo en cocción, se sirve caliente o tibio

 

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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