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Conejo a las finas hierbas.

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CONEJO A LAS FINAS HIERBAS

Ingredientes:

1 ½ kilos de conejo.

4 cucharadas de aceite de oliva.

½ taza de vino blanco seco.

1 cebolla mediana.

2 dientes de ajo.

4 hojas de salvia.

1 pizca de romero.

1 hoja de laurel.

1 pizca de hoja de tomillo.

sal y pimienta.

1 vara de apio.

Procedimiento:

Cortar en trozos el conejo, lavar cada pieza y secarlo con un trapo de cocina limpio.

Extender las piezas en una sartén amplio con teflón, tapar y poner a fuego moderado 10 minutos, a la mitad del tiempo voltear las piezas.

Retirar la carne y tirar el agua.

En ese mismo sartén poner aceite y ajo machacado, cuando este dorado se retira.

En esa grasa se colocan las piezas de conejo a que doren por todos lados.

En el aceite que quedó se acitrona la cebolla y apio, se pone otra vez el conejo en el sartén, sazonar con sal y pimienta, dejar 6 minutos al fuego.

Agregar vino, dejarlo evaporar, tapar el sartén y dejar a fuego bajo 40 minutos aproximadamente a que la carne este tierna.

Si falta líquido agregar caldo o agua caliente.

Picar las hierbas de olor, espolvorear con éstas el conejo en cocción, se sirve caliente o tibio

 

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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