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Ensaladas y Aderezos

ENSALADAS Y ADEREZOS.

27 de Abr de 2015 Ensaladas y Aderezos
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EL HÁBITO DEL BUEN VIVIR 2015.

RADIO MUJER Y CACAHUATES USA PRESENTAN:

LETY OROZCO DE HUERTA.

LISTONES DE CALABACITA ITALIANA CON PESTO DE CACAHUATE

(Ensalada simple)

Ingredientes:

1 taza de cacahuate horneado sin sal

¼ taza queso parmesano recién rallado

1 diente de ajo grande

1 pizca hojuelas de peperoncino

2 cdas jugo de limón

¼ cta sal

1/3 taza aceite de oliva extra virgen

¼ taza hojas de albahaca fresca.

5 calabacitas lavadas y cortadas en listones.

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ENSALADA VERDE CON ARÁNDANOS

05 de Nov de 2014 Ensaladas y Aderezos
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ENSALADA VERDE.

Ingredientes:

4 tazas de mezclum de hojas verdes (espinacas, arugula, lechugas)

1 taza jícama cortada en juliana delgada

3 rábanos rebanados

¼ taza arándanos deshidratados

1 mandarina en gajos

2 ó 3 tiras de Tocino frito desmenuzado

VINAGRETA DE ARÁNDANOS CON BALSÁMICO.

*MERMELADA.

Ingredientes.

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ADEREZO DE YOGURT

25 de Ago de 2014 Ensaladas y Aderezos
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ADEREZO DE YOGURT LIGTH.

4 cdas. Yogurt descremado.

6 hojas de albahaca fresca picada.

2 ramas de perejil, las hojas.

1 rama de tomillo.

1 pizca de hojuelas de chile.

Gotas de limón.

Sal y pimienta.

 

Mezclar y servir.

 

CHUTNEYS MANGO Y BETABEL!

18 de Jul de 2014 Ensaladas y Aderezos
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CHUTNEY DE MANGO VERDE.


Ingredientes:
6 mangos verdes (aprox. 2,6 K)
1 cebolla grande finamente picada.
170 ml. Vinagre blanco.
115 gr. azúcar moscabada.
185 gr. azúcar.
2 ctas. Jengibre en polvo.
2 ctas. Garam marsala (especias de la India)

-pele los mangos, separe la pulpa y córtela en trozos de 1 cm. Acomode en una cazuela grande.
-añada el resto de los ingredientes a la cazuela y una cda. De sal de grano de preferencia.
-remueva a fuego medio, sin dejar hervir, hasta que el azúcar se disuelva por completo.
-cuando alcance el punto de ebullición, baje el fuego y cocine a fuego muy bajo, por 45 minutos, moviendo de vez en vez, hasta que la mezcla esté espesa y pulposa (como deshecha).
-tenga listos frascos esterilizados y vacié el chutney inmediatamente, déjelos boca abajo 2 minutos y luego voltéelos y déjelos enfriar completamente. Etiquete  con la fecha del envasado.
-si los guarda un mes, antes de abrirlo tendrá un chutney delicioso y especiado, en su despensa, en un lugar fresco y oscuro, duran hasta 12 meses.
-recuerde que una vez abierto debe refrigerarlo.

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VINAGRETA DE TUNA.

07 de May de 2014 Ensaladas y Aderezos
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-VINAGRETA DE TUNA.
De preferencia color rojo.
3 cdas. Vinagre de manzana.
75 gr. tunas.
¾ taza aceite oliva.
¼ cta. Sal.
1 pizca chile piquín molido.
Pimienta al gusto.
Pizca de azúcar.

-muela vinagre, tunas, y cuele.
-sazone con sal, chile, pimienta, azúcar  y vaya incorporando el aceite en forma de hilo sin dejar de batir.
-refrigere hasta el momento de servir.
Manténgase en refrigeración.

 


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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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