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Ensaladas y Aderezos

ENSALADAS Y ADEREZOS DE PILY GUZMAN.

25 de Ago de 2015 Ensaladas y Aderezos
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Timbal de queso sobre nopal con vinagreta de chile

Ingredientes para los timbales:

6 porciones

6 nopales tiernos

1/2 kg de queso panela

6 jitomates bola

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 taza de vinagreta de chile

 

Procedimiento:

1 Partir el queso en rebanadas de 1 cm. y con un cortador para galletas redondo sacar círculos, cortamos de igual manera los nopales y rebanar los jitomates de 1/2 cm. de grosor.

2 En un sartén calentar el aceite, asar los nopales y el queso por ambos lados, retirar y reservar, dejamos escurrir un poco el queso panela.

3 En un platón acomodar por capas: un nopal, , una rebanada de queso y otra de jitomate; repetir una vez más las capas para formar una torre. De la misma forma hacer los demás timbales, bañarlos con la siguiente vinagreta de chile.

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SALSAS VARIAS.

10 de Jun de 2015 Ensaladas y Aderezos
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(1 - usuario(s))

SALSA TARTARA.

Ingredientes:

1 taza mayonesa

12 alcaparras

1 d. ajo molido

2 pepinilos en vinagre

3 cdas cebolla picada

3 cdas perejil picado

2 huevos cocidos

6 aceitunas

-picar finamente huevos, alcaparras, aceitunas, pepinillos.

-mezclar la mayonesa con el diente de ajo picado en emincé y la cebolla, añadir el perejil.

Juntar las preparaciones y ajustar el sazón.

-refrigerar hasta la hora de utilizarla.

-ideal para mariscos y pescados.

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MOUSSE DE CILANTRO Y AGUACATE.

19 de May de 2015 Ensaladas y Aderezos
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MOUSSE DE AGUACATE CON CILANTRO.

 

ingredientes:

1 Cda. Cebolla rallada.

Jugo de limón, el necesario.

3 aguacates grandes en su punto.

6 ramitas de cilantro lavadas y desinfectadas.

1 taza caldo de pollo desgrasado.

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PANZANELLA

18 de May de 2015 Ensaladas y Aderezos
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PANZANELLA

4 personas.

1 k. pan duro

30 gr filetes de anchoas

120 gr pepino sin semillas

150 gr cebolla morada

250 gr pimientos rojos

200 gr jitomate cherry

1 d. ajo picado

1 cda alcaparras enjuagadas.

1 manojo albahaca

1 cda vinagre de vino tinto

80 ml aceite olivo extra virgen

½ cta sal

Pimienta negra

Opcional: alcaparras para adornar.

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CARPACCIO Y ENSALADA BORNER.

05 de May de 2015 Ensaladas y Aderezos
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RECETAS DE BORNER.

GABY TOPETE.

CARPACCIO EN VERDE

INGREDIENTES

2 Chayotes en corte ondeado

2 calabacitas en listones

1 pepino en julianas finas

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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