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Ensaladas y Aderezos

ENSALADA DE GRANADA ROJA.

12 de Ene de 2016 Ensaladas y Aderezos
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ENSALADA DE GRANADA ROJA.
Ingredientes: 2 porciones
1 toronja partida a la mitad
1 mandarina
1 ½ tazas de fresas limpias y cortadas en trozos pequeños
Semillas de una granada roja
1 cda azúcar glass
½ cta esencia de flor de naranja o de azahar
2 ramas de menta fresca

-corte con un cuchillo mondador entre la piel de la toronja y los gajos, con cuidado de no romperlos, despréndalos y quite la piel con tijeras, para dejar supremas de toronja, obviamente, los gajos estarán ya partidos por mitad.
-pele la mandarina y saque los gajos, retire las membranas y coloque ambas en un tazón.
-añada las fresas. Los granos de granada y azúcar con la esencia.
-refrigere una hora.
-para servir, acomode artísticamente los gajos alternando mandarina y toronja y frutillas, decore con menta y por supuesto el jugo que suelta la fruta utilícelo para bañar la ensalada.

 

ENSALADA DEL MOLINO. "LUPITA"

20 de Dic de 2015 Ensaladas y Aderezos
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ENSALADA DEL MOLINO.
8 personas
3 lechugas de diferentes tipos.
2 manzanas verdes en cubos con piel.
1 manzanas rojas en cubos con piel.
1 ½  taza queso cottagge.
ADEREZO:
Sal, y nuez moscada.
* 4 cdas Coco rallado al gusto, sin endulzar
*4 cdas Nuez troceada
½  tza. Yogurt natural.
1/3 taza crema light
1/3 taza crema de coco kalahúa.

PROCEDIMIENTO:
-En un bowl, mezclar las dos manzanas con el queso y acomodarlo en medio del platón que se disponga, para el servicio en la mesa.
-en un molde, mezclar crema, yogurt, crema de coco, sazonar y si se desea agregar: coco y nuez.
-alrededor de las manzanas, en el platón, disponer las lechugas y cuando cada comensal se sirva, tomar una porción de lechugas, manzanas con queso y bañar con el aderezo.
*opcional.

 

ADEREZOS:

20 de Oct de 2015 Ensaladas y Aderezos
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ADEREZOS:

Mil Islas:

1 t. mayonesa

¼ t. catsup

2 cds. Aceitunas rellenas picadas

1 cds. Pimiento verde picado

1 cda. Cebolla picada

1 huevo cocido picado

2 cts. Perejil picado.

Mezclar y refrigerar.

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ENSALADA TAILANDESA.

25 de Ago de 2015 Ensaladas y Aderezos
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ENSALADA TAILANDESA.

Aderezo

3 cdas. salsa soya.

2 cdas. jarabe de maíz o miel de abeja.

2 cdas. salsa catsup.

1 cda. Ajonjolí tostado.

Jugo de ½ naranja.

Mezclar y marinar con ésta salsa una pechuga de pollo.

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ENSALADAS Y ADEREZOS DE PILY GUZMAN.

25 de Ago de 2015 Ensaladas y Aderezos
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Timbal de queso sobre nopal con vinagreta de chile

Ingredientes para los timbales:

6 porciones

6 nopales tiernos

1/2 kg de queso panela

6 jitomates bola

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 taza de vinagreta de chile

 

Procedimiento:

1 Partir el queso en rebanadas de 1 cm. y con un cortador para galletas redondo sacar círculos, cortamos de igual manera los nopales y rebanar los jitomates de 1/2 cm. de grosor.

2 En un sartén calentar el aceite, asar los nopales y el queso por ambos lados, retirar y reservar, dejamos escurrir un poco el queso panela.

3 En un platón acomodar por capas: un nopal, , una rebanada de queso y otra de jitomate; repetir una vez más las capas para formar una torre. De la misma forma hacer los demás timbales, bañarlos con la siguiente vinagreta de chile.

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QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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