ENSALADA DE PERA Y ATÚN.

29 de Nov de 2018 Ensaladas y Aderezos
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ENSALADA DE PERA Y ATÚN.

Ingredientes:

2 filetes de pescado blanco o atún.

2 endivias

2 peras Bartlett

Sal y pimienta

Aceite de maíz y de oliva

Mezclum de hojas tiernas

1 cda azúcar moscabada

Limón.

Cebollín picado

½ cdta. Alcaparras.

 

Procedimiento:

-Cortar en tiras el pescado y salpimentar.

-Sellar en una sartén.

-En otra sartén, sellar una de las peras en gajos y añadir una cucharada de azúcar y la ralladura de 1 limón.

-La otra pera se pela, se corta en gajos y se le añade jugo de limón fresco.

-Se monta las hojas de endivia, sobre ellas las hojas verdes tiernas, las tiras de pescado y las peras salteadas, acomodar los gajos de pera fresca y cebollín.

-Rociar aceite de oliva. Terminar con las alcaparras.

Es un plato lucidor y fresco.

No siempre cocinamos con una sola variedad de pescado, así también podemos utilizar Peras Bartlett y sentir su sabor. Jugosas y deliciosas.

100 Kcal cada pera mediana.