COCINANDO CON PERAS.

10 de Abr de 2018 Ensaladas y Aderezos
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LAS PERAS Y SUS PROPIEDADES NUTRIMENTALES.


 

www.perasusa.com

ENSALADA DE PERAS Y FLORES.

Ingredientes: 4 porciones.

1 pera Anjou en rebanadas

1 pera forelle en rebanadas

150 gr ejotes blanqueados por 10 minutos.

1 manojo de flor de calabaza cuando es temporada o flores orgánicas.

 

1 cda almendras fileteadas.

 

 

ADEREZO:

2 cdas mostaza Dijon.

2 cdas miel maple

4-5 cdas aceite de oliva extra virgen

1 cda vinagre de manzana o de vino blanco

-mezclar en un recipiente el vinagre, la mostaza y sazonar.

-añadir la miel y mezclar.

-agregar en chorro fino el aceite y sin dejar de batir emulsionar.

-refrigerar hasta el momento de servir.

PRESENTACIÓN.

4 frascos de 250 ml capacidad.

-En cada frasco coloque en forma de flor los gajos de pera alternándolos.

-ensarte los ejotes entre los gajos de pera y adorne con dos o tres flores de calabaza.

-bañe con un poco de aderezo y como toque final, espolvoree almendras fileteadas.