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ENSALADA DE ARÚGULA Y JAMÓN SERRANO.

12 de Dic de 2016 Ensaladas y Aderezos
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ENSALADA DE ARÚGULA CON HIGOS Y JAMÓN SERRANO.


(temporada en junio, julio y agosto)
Ingredientes
1 manojo de arúgula
1 manojo de hojas de menta
1 manojo de albahaca fresca morada o verde
9 pzas. De higos verdes o negros
12 pzas de rebanadas de jamón serrano

Aderezo
1 pza de jugo de limón
4 a 6 cdas de aceite de oliva extra virgen,
Crema de  balsámico para decorar
Sal y pimienta fresca

Preparación       
Para 4 personas
Limpiar la arúgula, desinfectar y lavar.
Escoger las hojas más tiernas y jóvenes de la menta, y las más pequeñas de albahaca, quitándole los tallos largos. Lavar y secar.
Cortar los higos a la mitad.
Mezclar el jugo de limón con el aceite de oliva, sazonar generosamente con sal y pimienta.

Para servir en un bol, mezclar la arúgula con los higos y las hierbas e incorporar el aderezo.
Colocar en platos individuales combinado con rebanadas de jamón serrano.
-decorar con un toque de crema de balsámico.

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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