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SALSAS VARIAS.

10 de Jun de 2015 Ensaladas y Aderezos
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SALSA TARTARA.

Ingredientes:

1 taza mayonesa

12 alcaparras

1 d. ajo molido

2 pepinilos en vinagre

3 cdas cebolla picada

3 cdas perejil picado

2 huevos cocidos

6 aceitunas

-picar finamente huevos, alcaparras, aceitunas, pepinillos.

-mezclar la mayonesa con el diente de ajo picado en emincé y la cebolla, añadir el perejil.

Juntar las preparaciones y ajustar el sazón.

-refrigerar hasta la hora de utilizarla.

-ideal para mariscos y pescados.

 

 

SALSA RANCHERA.

¼ k chiles cuaresmeños desenados y rebanados en juliana fina

¼ k cebolla blanca fileteada finamente

2 dientes de ajo picado

1 queso fresco

3 cdas aceite

1 taza de caldo

 

-freír en el aceite el ajo y cuando esté dorado, agregar las cebollas y los chiles a que suden, cuando empiecen a dorar, se añade el caldo, sazonar con sal y pimienta y se deja hervir hasta que la verdura este cocida.

-añadir el queso rebanado y mantener la salsa a fuego lento hasta que el queso se deshaga.

-servir caliente con cualquier clase de carnes, especialmente con carnes asadas.

 

SALSA VERDE.

4 huevos cocidos

½ taza vinagre

30 gr queso gruyere rayado

1 manojo perejil

1 taza salsa blanca

50 gr mantequilla

Sal y pimienta

 

-moler el perejil a formar una pasta y mezclar este con las yemas cocidas y el vinagre.

A la salsa blanca añadirle el queso y se cocina a fuego lento hasta que todo se mezcle bien.

Una vez cocinada la salsa blanca se retira del fuego y se añade la salsa de perejil y yemas, agregándola poco a poco, sazonar con sal y pimienta y ralladura de nuez moscada.

-añadir la mantequilla derretida batiendo rápidamente para que no se corte.

-conservar esta salsa a baño maría hasta el momento de servir.

*puede tomarse fría.

 

SALSA BLANCA.

30 gr mantequilla

40 gr harina

½ L caldo

Sal y pimienta

 

-cocinar la mantequilla a que derrita y añadir la harina a que dore ligeramente, sin dejar de mover agregar el caldo y mover en forma de ochos para evitar que se formen grumos.

-cocer a fuego lento por 10 minutos y añadir 10 gr más de mantequilla en trocitos.

Sazonar con sal y pimienta.

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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