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CARPACCIO Y ENSALADA BORNER.

05 de May de 2015 Ensaladas y Aderezos
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RECETAS DE BORNER.

GABY TOPETE.

CARPACCIO EN VERDE

INGREDIENTES

2 Chayotes en corte ondeado

2 calabacitas en listones

1 pepino en julianas finas

PREPARACIÓN

Se colocan los ingredientes del carpaccio en un plato empezando por los chayotes y se baña con la mayonesa.

 

MAYONESA DE CHIPOTLE

INGREDIENTES

1 Huevo

1 diente pequeño de ajo

2 chipotles de lata s/semillas

1 jugo de limón pequeño

1 cdta. De mostaza

1 taza de aceite de maíz

 

PREPARACIÓN

Se colocan en la licuadora los primero 5 ingredientes y ya que esta todo licuado se le va agregando al hilo el aceite de maíz y se le pone a la ensalada.

 

ENSALADA MEXICANA

INGREDIENTES

1 taza de lechuga orejona

1 taza de berros

2 tazas de jícama cortada en corte wafle

1 mango petacón en julianas finas

 

PREPARACIÓN DE LA ENSALADA

Se coloca una cama de berros y lechuga y encima se le ponen los wafles de jícama y las julianas de mango y bañar con el aderezo.

 

VINAGRETA DE MANGO

6 cucharaditas de vinagre vino tinto

1 cucharadita de sal y azúcar

½ cucharadita pimienta negra recién molida

1 taza de mango cortado en brunnoise

2/3 taza de aceite de oliva

 

PROCEDIMIENTO VINAGRETA

En un recipiente hondo colocar vinagre, sal, azúcar y pimienta y batir con batidor de globo hasta disolver la sal y azúcar.

Añadir enseguida el aceite en forma de listón sin dejar de batir.

Vaciar esta mezcla sobre el mango y pimiento

Probar de sazón y reposar por lo menos 1 hr.

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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