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TABLA DE ALIMENTOS PARA COMBINAR ENSALADAS.

27 de Abr de 2015 Ensaladas y Aderezos
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TABLA DE ALIMENTOS PARA COMBINAR EN TUS ENSALADAS.

Combinaciones de ensaladas: (escoja de 1 a 3 diferentes)

Hojas Verdes:

Lechuga sangría

Lechuga escarola

Lechuga Italiana

Lechuga Orejona

Lechuga Romana

Lechuga Francesa

Arúgula ó rúcula

Archicoria

Cogollitos de lechugas

Espinacas

Berros

Endivias

Col blanca o morada, rizada.

 

Frutas: (elija las de estación y combine color y textura, lo ideal es elegir de 2 a 3 diferentes)

Mango

Kiwi

Naranja

Mandarina

Toronja limón

Manzana

Pera

Durazno

Ciruelas

Arándanos

Aguacate

Fresas

Zarzamora

Frambuesas

Piña

Papaya

Melón

Sandía

Guayaba

Tamarindo

Higos

Uvas

Granada

 

 

Hojas aromáticas: (están en tendencia, como aromáticas o micro greens, germinados también y pueden utilizarse indistintamente siempre que combinen y se mezclen entre las hojas de base de la ensalada)

Cilantro

Perejil

Albahaca

Romero

Tomillo

Lavanda

Orégano

Salvia

Estragón

Hinojo

Apio

Menta

Yerbabuena

Eneldo

 

Legumbres: ( *cocidas y sin la piel)  cuide la ingesta de estás.

Lentejas

Alubias

Frijoles

Garbanzos*

Cacahuates*

Haba  verde*

Chícharos*

Ejotes

 

Vegetales: crudos, cocidos, picados o en listones, según su forma y consistencia, combine colores.

Calabacita

Zanahoria

Papa

Chayote

Camote

Berenjena

Betabel

Cebollas

Jitomate

Pimientos Morrones de colores

Espárragos

Coliflor

Brócoli

 

Flores y hongos:

Calabaza

Alcachofa

Champiñones, setas, huitlacoche

 

Cereales:

Maíz

Arroz

Quinoa* familia de las espinacas y betabel.

 

Semillas:  1 cta por porción a discreción.

Ajonjolí

Chía

Linaza

Girasol

Calabaza

amaranto

 

Frutos secos y oleaginosas. Consuma con moderación.

Pasas

Nueces

Almendras

Macadamias

Pistaches

Arándanos deshidratados

*cacahuates

Cerezas deshidratadas

 

Vinagres:   En  estos, se disuelve siempre el sabor, sal, pimienta y condimentos. 1 parte de vinagre o ácido por 3 ó 4 de aceite.

Arroz

Blanco

Manzana

Piña

Vino blanco

Vino tinto

Modena balsámico* es más fuerte de sabor.

Frambuesa

Champaña

Yema

Malta

 

Aceites:

Oliva extra virgen

Oliva virgen

Maíz

Pepita de uva

Oleico*(cártamo alto oleico)

Girasol

Soya

Cártamo

Ajonjolí

Cacahuate*

Canola

Algodón

 

Condimentos y extras:

Mostazas

Especias

Miel o jarabes

Quesos  frescos o maduros

Pastas

Proteínas (pescados, crustáceos, carnes, aves, embutidos)

 

Sazonadores:

SAL Y PIMIENTA.

 

El cacahuate aporta a nuestra dieta diaria:

Vitaminas B, (riboflavina, niacina, tiamina, pirodixina),  A, D, E, K.

Minerales, hierro, calcio, potasio, magnesio, zinc, cobre, fósforo,  entre otros.

Contiene arginina, potente vasodilatador.

Fibra dietética., ácido fólico

Proteínas. 7.2 gr por ración de 30 gr.

Grasa mono-insaturada y fitonutrientes (fitoesteroles).

165 Kcal. Por 30 gr. ración suficiente por día. Ó 2 cdas de crema de cacahuate.

GI.- índice glucémico menor de 15, en 100 gr.,  por tanto los diabéticos pueden comerlo.

Como ven, el cacahuate es una leguminosa excelente, completa y versátil, atrévete a cocinar preparaciones dulces o saladas y lo que es mejor, en México tenemos cacahuates todo el año.

No lo consumas solo como botana, intégralo a tu dieta diaria. Y PONLE ENERGÍA A TU DÍA.

www.cacahuatesusa.com

www.radiomujer.com.mx

www.letyorozcodehuerta.com

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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