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ENSALADA CON QUESO AZUL.

31 de Mar de 2014 Ensaladas y Aderezos
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ENSALADA DE PERAS U.S.A.
Ingredientes.
1 tallo de apio.
3 peras maduras ANJOU ROJAS.
1 endibia, con las hojas separadas
50 g de espinacas baby o mezcla de lechugas de su elección
1⁄4 de taza (25 g) de nuez de la india, ligeramente tostadas
50 g de queso Roquefort 
2 rebanadas de pan integral, tostado

ADEREZO DE SEMILLAS DE ALCARAVEA
2 cdas. de aceite de nuez  o de oliva.
1 cda. de vinagre balsámico o de jerez
1 cta. de mostaza tipo Dijon
1cta. de miel
1cta. de semillas de alcaravea  o la de su preferencia. (ajonjolí)

- Coloque todos los ingredientes en un frasco con tapa de rosca y agítelo bien hasta que se incorporen los ingredientes. Como el queso roquefort es bastante salado, no hay necesidad de añadir más sal.
-Corte el apio en trocitos de 5 cm; luego rebánelos a lo largo en tiras finas.
-Descorazone y rebane finamente las peras a lo largo; colóquelas en un tazón grande con las endibias, las espinacas, las nueces y el apio. Agrega el aderezo y revuelve para cubrir bien. –Desmorone el queso roquefort sobre la  ensalada.
-Coloque una rebanada del pan tostado en cada plato y  encima la ensalada, de manera uniforme. Servir  de inmediato.
Si el queso azul no es de su agrado, utilice queso feta.

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